Традиционно ястие, състоящо се от пълнена зелена хлеба с кремообразен орехов сос и червено нар - цветовете на мексиканския флаг. Това ястие е вкусен мексикански ден на Независимостта.
Какво ви е нужно
- 6 големи зелени храсти, за пълнене
- 3/4 чаша крема или заквасена сметана
- 1/2 чаена лъжичка захар
- 1/4 чаша изпарена мляко
- 1/2 чаша ситно нарязани орехи
- 1 нар, отделени семена
- 1/2 паунда свинско месо или говеждо месо
- 3 чесънчета карамфил
- 1/4 лук, обелени и нарязани на кубчета
- 1 супена лъжица свинска мас или растително масло
- 1 ябълка, обелена, заровена и семена, грубо нарязана
- 2 супени лъжици бадеми без саламура, нарязани
- 1/4 чаена лъжичка канела
- щипка индийско орехче
- 1/4 чаена лъжичка кимион
- 1 китка пресен магданоз, грубо нарязан
- 2 супени лъжици стафиди, омекотени в топла вода
- 3 яйца
Как да го направим
- Печете пилетата и отстранете кожите и семената.
- Загрейте маслото или сланината на средна температура в голям тиган. Добавете говеждо или свинско и кафяво, докато почти свършите. Добавете в чесъна, лука, ябълка, бадеми, канела, индийско орехче, кимион, щипка сол и черен пипер и гответе за около 5 минути.
- Разбийте белтъците с твърди върхове с миксер или мивка. Сгънете яйчените жълтъци и щипка сол. Потопете всяка пълнена хлеба в яйчната смес и изпържете до златисто кафяво.
- Напълнете камъните с равни части от пълнежа. Смесете или смесете крема, орехите и захарта с изпареното мляко. Изсипете прясно приготвените хлебарки и поръсете със семена от нар.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 417 |
| Общо мазнини | 25 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 167 mg |
| натрий | 125 mg |
| Въглехидрати | 31 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 20 g |