Това вкусно ястие Mughlai получава своето име Navratan (което означава девет скъпоценни камъни) от деветте различни зеленчуци, плодове и ядки, използвани в него. Сервирайте го с топли нанаси и със сигурност ще впечатлите.
Какво ви е нужно
- 4 кг зехтин / рапица / слънчогледово олио за готвене
- 1/2 чаша кашу, натрошени на части
- 1 чаша панеар (
- кубче сирене ) кубчета (1 "кубчета) - вижте рецептата по-долу
- 2 сребърни лука нарязани и смлени на фин паста
- 2 tsps чесън паста
- 1 ч. Джинджифил паста
- 3 домати нарязани и смлени на фин паста
- 1 ч. Л. Кориандър на прах
- 1/2 ч. Кимион на прах
- 1/2 ч. Л
- прах от куркума
- 1/2 ч. Л. Червено лют червен пипер
- 1 ч.л. гарам масала на прах
- 1 чаша белени, кубчета, пържени картофи
- 12-15 френски бобчета, премахнати върхове и опашки, подправени
- 2 средни моркови нарязани на малки кубчета и пържени
- 1/2 чаша зелен грах, пропарен
- 1 чаша карфиол флорети, пържени
- 1 среден зелен пипер, семена отстранени и нарязани на 1 "квадратчета
- 1 купа ананас кубчета
- 3 кг / сгъстен / двойно / тежък крем
- Сол на вкус
Как да го направим
- Загрейте дълбок тиган върху средния пламък и добавете 1 чаена лъжичка олио за готвене . Сега добавете кашу и се запържваме до малко по-тъмно. Премахнете с лъжица с отвори и задръжте на хартия кърпи за по-нататъшна употреба.
- Направете същото и за куберите с паневри и задръжте настрана за по-късно.
- В същия тиган добавете останалото олио за готвене и загрейте. Сега добавете лука паста и запържете до леко browned.
- Добавете чесъна и джинджифилови пасти и запържете за 1 минута. Сега добавете доматената паста и запържете още 1 минута.
- Добавете всички подправки на прах и запържете масалата, докато маслото започне да се отделя от нея. Често се разбърквайте, за да не останете масала в тава и да изгорите.
- Сега добавете 1 чаша топла вода към тази masala и разбъркайте добре. Кук за 1 минута.
- Добавете всички зеленчуци, ананас, панеар и предварително пържени кашу. Смесете леко, но добре, като внимавате да не изсипете парчетата зеленчуци. Кук до зеленчуци са направени, но не limp (те трябва да са al dente !)
- Добавете сметаната, подправете със сол на вкус, разбъркайте и изключете топлината.
- Сервирайте с горещи Naans (накиснати, танго-изпечени индийски плоски хляб).
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 798 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 15 mg |
| натрий | 283 mg |
| Въглехидрати | 136 г |
| Диетични фибри | 47 g |
| протеин | 41 g |