Използвайте качествено Cabernet, за да направите този богат и ароматен сос от червено вино. Това е отличен избор за печено говеждо месо, пържоли или агнешко месо, което също прави страхотен сос за варива.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица зехтин *
- 3 зелени лука, фино нарязани
- 1 супена лъжица брашно за всички цели
- тире черен пипер (или подправен пипер)
- 3/4 чаша Каберне Совиньон (добро качество)
- 1 1/2 чаши
- говеждо месо, ниско натрий
- 1 чаша
- готварска сметана
- 2 супени лъжици масло
- Типична сол (или вкус)
- По избор: Gravy Master или подобен сос за кафяво оцветяване
Как да го направим
- Загрейте зехтина в малка тенджера или сос на средна температура; добавете лука и гответе за 1 минута. Смесете брашно и черен пипер. Кук, разбъркване, за 1 минута.
- Постепенно се разбърква в Каберне и говеждо месо. Оставете сместа да се къкри, докато се намали с около половината, като се разбърква от време на време.
- Добавете тежък крем и масло; продължете да къкри, докато намалите до силно удебелен сос. Вкус и добавете малко сол, ако е необходимо.
- Разбъркайте в Gravy Master или друг кафяв сос, няколко капки в един момент, докато не приготвите соса като тъмно на цвят, колкото искате.
- Насладете се на соса чрез сито с фини отвори, ако желаете. Сервирайте с печено говеждо, пържола, отвертка или агнешко.
- * Ако имате капки от печено или пържолно пиле, използвайте няколко супени лъжици капети на мястото на зехтин или извадете печеното на топла плата и подгответе соса в същия тиган.
** Browning сос е основно смес от подправки и карамел оцветяване. Използва се за добавяне на богат кафяв цвят към сосове, сосове, супи и ястия. Той има много малко калории и много малко натрий и отнема много малко, за да добавите цвят. В магазините за хранителни стоки, сосът за кафяво обикновено се намира близо до консервирани сосове и сос. Gravy Master и Kitchen Bouquet са две популярни марки.
Може да харесате също и
Гроздов сос с червен сос от вино
Свалете пържола със сос от Бърбън
Свинско печено с червен сос от вино
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 217 |
| Общо мазнини | 17 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 41 mg |
| натрий | 295 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 3 g |