Песто традиционно се произвежда с пресни босилек, борови ядки, чесън, зехтин и пармезан. Въпреки че има гъвкавост в рецептата - можете да замените босилека с различна пресни билки или да използвате орехи вместо борови ядки - това са ядките и сиренето, които донасят най-много калории в рецептата.
В някои рецепти песто, пармезанът всъщност е факултативен; Запазих го тук, но намалих количеството малко, за да придам неподправения вкус, без всички калории. Висококачественият пармезан ще има по-интензивен вкус, което ви позволява да използвате по-малко, докато все още постигате същите вкусни резултати.
За по-богат вкус, най-добре е да препечатате кедровите ядки, преди да ги добавите към кухненския процесор. И за да получите по-последователна кайма от чесъна, първо поставете скилидките в процесора за хранене и няколко пъти импулсирайте, за да започнете процеса на нарязване.
Друг начин да намалите калориите е да използвате по-малко макарони или да ги премахнете напълно. Пестото е чудесно приготвяне на пиле или риба на скара, цветно допълнение към quinoa и вкусна изненада, изсипана върху печени зеленчуци.
Какво ви е нужно
- 12 oz. цели пшенични спагети
- 1 голяма скилидка чесън
- 1 чаша прясна босилек листа, измити с отстранени стъбла
- 1 супена лъжица
- борови ядки , за предпочитане препечени
- 3 супени лъжици настъргано сирене пармезан
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/4 ч. Л. Сол или вкус
Как да го направим
- Вземете голяма чаша вода до кипене. Добавете спагети и готвяйте 8 до 10 минути, или до ал dente и изцедете.
- Междувременно, в кухненски робот или блендер комбинирайте чесъна, босилека и борови ядки и ги обработвайте докато фино се смилат. Добавете сиренето и процеса, докато се съчетаят добре. Пробата се изсипва бавно през захранващата тръба, докато се достигне желаната консистенция. Подправете със сол.
- Пъхнете пастата заедно с сос от песто и сервирайте веднага.
За сервиране калории 250
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 214 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 2 mg |
| натрий | 156 mg |
| Въглехидрати | 31 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 10 g |