Направете тези крепове за специален брънч, обяд или вечеря. Крепките са чудесен начин за използване на остатъчна шунка, но се чувствайте свободни да използвате делва, ако това е това, което имате.
Ако имате нужда от рязане на ъглите, използвайте любимата си марка сос Alfredo вместо домашно приготвения сос от пармезан.
Планирайте да направите тестото за пържене с креп най-малко един час преди време или хладилника на тестото до 24 часа.
Какво ви е нужно
- За креповете:
- 2 големи яйца
- 3/4 чаша мляко
- 1/2 чаша универсално брашно
- 2 супени лъжици разтопено масло
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка Cajun подправка (или
- червен пипер , за цвят)
- За попълване:
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 до 1 1/2 чаши нарязан на кубчета (или нарязан нарязан на парчета)
- 18 до 24 копия аспержи
- Незадължително: сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- За сос:
- 3 супени лъжици масло (несол)
- 1/4 чаша ситно нарязан лук
- 1 скилидка чесън, накълцан
- Незадължително: 2 супени лъжици ситно нарязан червен пипер
- 2 супени лъжици брашно за общо предназначение
- 1 1/2 чаши мляко
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/8 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 2 супени лъжици прясно нарязан магданоз
- 1 чаша прясно настъргано сирене пармезан (или около 2/3 чаша, ако е настъргано)
- Гарнитура: повече пармезан на вкус
Как да го направим
Crepes
- В блендер комбинирайте 2 яйца, 3/4 чаша мляко, 1/2 чаша брашно, 2 супени лъжици разтопено масло, 1/2 чаена лъжичка сол и подправки Cajun или червен пипер, ако използвате. Смесвайте до гладка.
- Охлаждайте тестото за най-малко 1 час или през нощта.
пълнеж
- Нарежете шунката в малки зарчета или я разрязвайте тънко. Заделени.
- Загрейте фурната до 500 F.
- Нарежете асперата и изплакнете. Изсушете с хартиени кърпи.
- Изсипете аспержи със зехтин или зехтин с пресен лимон, за да покриете добре. Подредете в един слой в плитка тавичка; печете за 10 минути.
- Извадете копията от аспержите на чиния и ги оставете да се охладят.
сос
- В средна тенджера на средна температура, настъргайте лука в 3 супени лъжици масло, докато не се овлажнят. Добавете чесъна и нарязаната червена камбала и накиснете още 1 минута. Разбърква се в брашното до смесване. Продължете да готвите в продължение на 2 минути, като бъркате непрекъснато.
- Постепенно добавете млякото в сместа, като разбърквате непрекъснато. Добавете 1/2 чаена лъжичка сол, пипер, магданоз и настърганото пармезан. Продължете да готвите, разбърквайте, докато се сгъсти.
- Намажете тавичка с размер 9-до-13-в-2-инчови.
- Загрейте фурната до 350 F.
- Поставете креп върху голяма чиния. Подредете някаква шунка и 3 до 4 копия от аспержи в центъра на крепа. Лъжи около 2 супени лъжици сос върху шунката и аспержите; навийте или сгънете по желание. Повторете с останалите гарнитури и пълнене.
- Подредете напълнените крепове в приготвената тавичка; изсипете останалия сос над тях.
- Поръсете с повече настъргано сирене пармезан.
- Печете в предварително загрятата фурна, докато стане гореща и мека.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 501 |
| Общо мазнини | 29 g |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 206 mg |
| натрий | 961 mg |
| Въглехидрати | 41 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 21 g |