Традиционно тайландската кокосова супа, или том ха, се прави с много подправки, като галангал и лимонена трева, а също и с пиле. Тази лесна вегетарианска тайландска кокосова зеленчукова супа рецепта е направена с пресен кориандър, вар и кайен, за да дублира тайландските вкусове с някои по-често срещани съставки.
Кокосова супа има дълга история в Тайланд. Рецептата за тайландска кокосова супа, както обикновено се приготвя днес, е въведена за пръв път в тайландска готварска книга през 1890 г. и това е рецептата, която преобладава днес. И докато това обикновено се прави с пиле, вегетарианците няма да пропуснат да направят тази ароматна версия на тайландска традиция.
Какво ви е нужно
- 1 лук (нарязан на кубчета)
- 2 чушки (червени, нарязани на кубчета)
- 3 скилидки чесън, (накълцани)
- 1 моркова (нарязан)
- Незадължително: 1 вида на нахут
- 4 супени лъжици зехтин
- 1/2 ч.л. кимион
- 1/2 чаена лъжичка кориандър
- 1/4 чаена лъжичка кайен
- 2 1/2 чаши домати (нарязани на кубчета)
- 1 чаша кокосово мляко
- 1 чаша фъстъчено масло
- 1/2 чаша зеленчуков бульон
- 3 липа (прясно изцеден сок)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаша босилек (или нарязано нарязано листо)
Как да го направим
- Задушете лука, чушката и чесъна в зехтин в голяма саксия, докато лукът е мек, около 3 до 5 минути.
- Добавете останалите съставки, с изключение на босилека, и ги задушете. Оставя се да се готви на слаб огън за един час.
- Трансфер половината от супата в блендер и пюре до гладка, след което се върнете в гърнето.
- Добавете босилек или кориандър и се насладете на кокосова супа!
бележки
- Тази рецепта е както вегетарианска, така и веганска, така че тя е 100% без яйца, без млечни продукти и ниско съдържание на холестерол. Обичам да добавя някои нарязани на кубчета и sauteed тофу до кокосова супа, за да му даде допълнителен тласък на протеини.
Тайландската храна може да бъде много вегетарианска и веганска. Ако търсите повече идеи за разбиване в собствената си кухня, опитайте тези други вегетариански и вегански тайландски рецепти:
- Тай-вдъхновен морков ястие
- Тайландски фъстъчен сос
- Сурова Pad Thai Рецепта за салата
- Рецепта за кокосов орех и тофу
Източници:
Khun, Т., & Lertviriyavit, T. (2016, 27 ноември). Древна Том Хе Бът рецепта. Традиционни рецепти, http://thaifoodmaster.com/origin/traditional/5959#.WE7FFqIrKRs
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 935 |
| Общо мазнини | 64 g |
| Наситените мазнини | 21 g |
| Ненаситена мазнина | 26 г |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 605 mg |
| Въглехидрати | 76 г |
| Диетични фибри | 18 g |
| протеин | 30 г |