Тази сурова веганска салатна храна, вдъхновена от танцуващите тайландски ястия, е достатъчно сърдечна, за да служи като вход и един от любимите ни. Вкусът в тази рецепта наистина идва от свежите качествени съставки, по-специално от прясно нарязаното кориандво, така че каквото и да правите, не замествайте суровото пресен кориандър за суха. Това просто няма да е същото, ако го направите!
Препечените и натрошени или нарязани фъстъци са традиционни в ястията с пай тайландски юфка, така че това е една опция, ако не ядете сурови вегани. Също така ще забележите, че тази рецепта за салата не съдържа никаква салата - няма нужда от нея. Това всъщност е една от моите тайни за създаването на перфектната салата : марулята не трябва да бъде център на салатата, защото трябва да има толкова много вълнуващи неща, в този случай спирализирани или обелени и меки тиквички, зелен лук, пресни лимонов сок, пресен нарязан кориандър и морска сол. Кой се нуждае от маруля, с цялата тази доброта?
Опитайте тази сурова рецепта за вкусна и питателна сурова веганска храна Pad Thai salad.
Какво ви е нужно
- 2 тиквички
- 2 големи шепа бобови кълнове (приблизително 2 чаши)
- 1 камбала (червена или жълта, нарязана на ленти)
- 4 зелени лука (нарязани на кубчета)
- 1/2 чаша пресен кедрован (нарязан)
- 1 вар (сок)
- 1 супена лъжица зехтин (
- сурово, студено пресовано )
- 1/4 чаена лъжичка сол (морска сол)
- 3/4 чаши ядки (сурови, нарязани или натрошени, използвайте бадеми, фъстъци или кашу)
Как да го направим
- Първо, подгответе си тиквички. Използвайки зеленчука за накисване, отлепете всяка цяла тиквичка на тънки ивици. Ако имате спирализатор или голям ренде, можете също да използвате тези с подобен ефект.
- Комбинирайте лентите с тиквички, бобови кълнове, ленти от камбанки, зелен лук и кориандър в голяма купа. Дрънкайте с пресен лимонов сок и сурово студено пресовано зехтин (или друго студено пресовано масло с неутрално вкус, което имате на ръка). Поръсете с морска сол и леко хвърляйте всичко заедно, за да се съчетаете добре.
- Вкус и подправете подправките на вкус. Може да предпочетете малко повече сок от липа, зехтин или сол.
- Нагоре с нарязани или натрошени ядки и се наслаждавайте на суровата си веганска пада тайландска салата!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 519 |
| Общо мазнини | 36 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 19 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 366 mg |
| Въглехидрати | 38 g |
| Диетични фибри | 12 g |
| протеин | 25 g |