Този крем сладък сладък сладолед е невероятно скрит в шоколадовите или лимоновите сладкиши. Също така е прекрасно нанесен в торта "Génoise" или сладки крепчета.
Какво ви е нужно
- 1 1/4 чаши мляко (цяло)
- 3 яйчни жълтъка
- 1/4 чаша захар
- 1 супена лъжица брашно за всички цели
- 2 супени лъжици плюс 2 чаени лъжички царевично нишесте
- 1/4 чаша черно малиново пюре (натоварено)
- 1/2 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 2 чаени лъжички Chambord
Как да го направим
В малка тенджера, нагрявайте млякото на слаб огън, докато той е достатъчно горещ до пара. Докато млякото се затопля, разбъркайте заедно жълтъците, захарта, брашното и царевичното нишесте докато сместа стане напълно гладка.
След като млякото е в пара, добавете половината от него, непрекъснато да се разбърквате в яйчната смес. Добавете млякото и яйцата обратно в горещото мляко, продължете да го разбърквате и го загрявате за 1-2 минути, докато пастата достигне 170 градуса по цифров термометър и е много дебела.
Извадете от топлината, разбърквайте в черно маслено пюре, екстракт от ванилия и Chambord. Охладете сметаната преди да напълните сладкиши.