Sofrito е гъвкава, ароматна смес от билки и зеленчуци, използвани като основа за много латински и карибски ястия. Има много вариации на тази рецепта. Ако искате да приготвите софрито си със съставки, които лесно се намират във всеки магазин за хранителни стоки, опитайте рецептата basico sofrito .
В рецептата по-долу, ajíces dulces (наричани още cachucha или ajicitos) са малки сладки пиперки с подправка. Те изглеждат много подобни на habaneros, но не са пикантни. Culantro е билка, която има вкус като кориандър. Листата са дълги, заострени и назъбени.
Какво ви е нужно
- 2 сребърни чушки, отстранени семена
- От 4 до 6 бр. Дюли, отстранени семена
- 1 червена пипер, отстранени семена
- 2 големи домати
- 2 средни лука белени
- 1 глава чесън, обелени
- 1 купчина листа от кориандър
- 4
- Culantro листа
Как да го направим
1. Нарежете и смесите всички съставки в кухненски робот или блендер.
2. Съхранявайте софрито в стъклен съд в хладилника за незабавно използване или замразявайте софрито в 1/4 до 1/2 чаши чаша за употреба по всяко време.