Червеното сварено свинско коремче или някои хора го наричат китайско свинско свинско е едно от най-популярните ястия в много китайски и тайвански домакинства.
Има различни начини да подготвите това ястие. Можете да добавите различни зеленчуци, които да придружават това ястие, като например, моркови, таро и картофи. Но в тази рецепта използвам корен от лотос, за да готвя тази вкусна и сърдечна свинска чиния.
Хората често ме питат как да готвя различни китайски зеленчуци и че една от китайските зеленчуци, които често се питат, е корен на лотос. Изглежда, че много хора нямат представа какво да правят с този китайски зеленчук. Тъй като тази причина, аз въведох различни начини да подготвя корен от лотос в моя блог, а също и моите готварски книги.
Коренът на Лотос е супер храна както в китайската медицина, така и в кухнята. Китайците смятат, че коренът на лотос може да подобри храносмилателната система, да помогне на кръвообращението, да подобри енергията и да помогне с анти-стареене и високо съдържание на фибри. Някои китайци също вярват, че сокът от корен от лотос е много добър, за да се освободим от махмурлук.
Аз просто като корен лотос просто защото вкусът му и текстурата му. Днес е много по-лесно да се сдобиете с корен от лотос извън Изтока. Обикновено можете да намерите корен на лотос в китайски / азиатски супермаркет в хладилник с прясна продукция.
Можете да се насладите на това вкусно ястие с горещ ориз и различни зелени зеленчуци.
Не използвах много вода за готвене с това ястие, но ако мислите, че е малко суха, докато готвите това ястие, можете да добавите още вода.
Можете също така да използвате бавна готварска печка, за да завършите готвенето на това ястие, но трябва да отделите по-дълго време. Например, висока температура за 6 часа, но това зависи от марката на вашата бавна готварска печка. Моля, консултирайте се с вашия доставчик на бавна готварска печка или с инструкциите за готвене, които идва с вашата бавна печка.
Какво ви е нужно
- 1 кг. свински корем (с кожата нарязана, нарязана на 1,5 см дебелина)
- 700 g. корен от лотос
- 2 пролетна лук (нарязан на парчета)
- 2 филийки джинджифил
- 6 скилидки чесън
- 1 звезда анасон
- 2 парчета от корен от женско биле
- 1 chenpi
- 500 мл. вода
- Гарнитура: шепа грах със захар
- 3 супени лъжици
- лек соев сос
- 1 супена лъжица
- тъмен соев сос
- 2 1/2 супена лъжица демерара захар (или скална захар)
- 3 супени лъжици оризово вино или
- Шооксинг оризово вино
- 1 супена лъжица
- сусамово масло
- Сол на вкус (ако е необходимо)
Как да го направим
Процедури:
- Разрязвайте свинския корем до парче дебел с дебелина 1,5 cm и маринатайте с лек соев сос и тъмно соево сос в продължение на поне 30 минути. Не изхвърляйте соевия сос, останал от марината на свинското месо.
- Измийте и отлепете корен от лотос и го нарежете на 2 см дебел парче и го нарежете на четвърт.
- Обелете чесъна и го оставете настрана.
- Загрейте 1 супена лъжица масло в тиган или тиган. Тиган се запържва свинският корем докато двете страни на свинския корем са златисто кафяви. Оставете го настрана.
- Загрейте 1 супена лъжица олио във вакуа и разбърквайте пържено издънко лук, джинджифил, чесън и всички подправки, докато не е аромат.
- Добавете захарта в стъпка 5 и намалете огъня до средно ниска температура и внимателно разбъркайте, докато захарта започне да се топи.
- След като захарта се стопи, добавете отново свинския корем и го разбъркайте равномерно. Захарта може да покрие свинското месо.
- Добавете всички подправки и левия върху соевия сос в стъпка 7. Разбъркайте внимателно и го разбъркайте равномерно.
- Прехвърлете всичко от стъпка 8 (свински корем, сос и подправки) в саксия и добавете корен от лотос и вода. Оставете го да заври най-напред и го оставете да кипи няколко минути. След това се накисва за 1 ½ часа до 2 часа. Добавете повече вода, ако е твърде суха и я проверете няколко пъти, докато е къдрава, само ако сосът изсъхне. Ако сте решили да отрежете свинското месо в различна форма, например големи кубчета, може да се увеличи времето за потамяване. Така че, моля, имайте предвид това.
* Можете да гарнирате с някои бланширани грах със захар или снежен грах. Сервирайте с приготвен ориз.