Създаването на чудесна риба на скара е по-лесно, отколкото си мислите. Всичко, от което се нуждаете, са няколко експертни съвети, а вие ще ядете идеално на скара риба за по-малко от 30 минути. Тази рецепта започва с превъзходен чесън барбекю сос, който е вкусен с всички видове риба, независимо дали филе или пържола, сьомга или морски език. Маринирайте бързо рибата си в този сос, загрейте грила и следвайте указанията по-долу. Бонус: ако времето не съдейства, това ястие също може да се пече във фурната.
Какво ви е нужно
- 4-6 риби (прясно филе, като например хайвер, треска, сьомга)
- Гарнитура: варови клинове (пресни или лимонени)
- За марината / сос:
- 4 супени лъжици соев сос
- 3 супени лъжици
- сос от стриди
- 1 супена лъжица
- рибен сос (на разположение на бутилката във всички азиатски / китайски магазини за храни)
- 2 супени лъжици
- захар (кафява слабо опакована)
- 4-5 скилидки чесън (накълцани)
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1 чили (червено мляно или 1/8 чаена лъжичка до 1/3 чаена лъжичка
- лют червен пипер или сушено счупено чили (лют червен пипер , на вкус)
Как да го направим
- Разбъркайте всички маринати / сос заедно, докато захарта се разтвори.
- Поставете рибните филета в чиния с плоско дъно и изсипете половината от соса. Завъртете филетата в соса. (Резервирай останалото за по-късно.)
- Оставете рибата да се маринира за най-малко 10 минути, докато загреете скарата. Съвет: най-добре е грилът да не е горещ, нито да пламне, или ще изгори плътта на рибата. Трябва да чуете хубава ухапване, когато поставяте риба на скара.
- Леко избършете грила с малко олио за готвене, след това гответе рибата 5-8 минути на страна или докато рибата се разпада лесно и вътрешната плът вече не е полупрозрачна. Съвет: Избягвайте превръщането на рибата твърде скоро.
- След като го поставите на скарата, оставете я да остане ненарушена за поне 2 минути.
- Загрейте останалия сос и използвайте като накисване, глазура или лъжица върху рибата (и ориз или картофите), докато ядете.
- Ако го намерите твърде силна, можете да го разредете леко с нахлупване на бяло вино или шери и малко пресен лимонов сок. Ако го намерите твърде кисел, добавете още малко захар.
Съвети
За вътрешно готвене: Поставете маринованата риба в покрита тавичка заедно с марината. Печете 20 минути или докато рибата се разпадне лесно и вътрешната плът вече не е полупрозрачна.
Рибите са твърде тънки или деликатни за грил? Ако вашите филета са много тънки, може да искате да използвате "рибна клетка", което прави завиването по-лесно. Друг метод е да се разпрострат калай фолио или бананови листа над барбекюто - отново, маслената повърхност, където рибата ще се готви, за да направи завиването по-лесно. За повече при скара с банан листа, вижте: Как да се готвя с банан Leaf.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1069 |
| Общо мазнини | 52 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 17 g |
| Холестерол | 332 mg |
| натрий | 1,963 mg |
| Въглехидрати | 22 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 122 g |