Произведено от пресни сурови манго, изобилие през летните месеци, сладък, пикантен, остър кайри (сурово манго) Panha е от държавата Махаращра в Западна Индия. Това е перфектното охлаждане на лятната жажда. Разраствайки се в Северна Индия, майка ми щеше да направи бутилки и бутилки от нещата в момента, в който суровите манго са в сезон. По този начин трябва да се наслаждаваме на питието по всяко време, когато ни хареса, независимо от сезона. Тази рецепта прави 6 високи чаши, но двойно или тройно количество за повече и се съхранява в стерилизирани бутилки в хладилника, ако искате. Kayree Panha е лесна и лесна за употреба дори ако сте начинаещ готвач.
Какво ви е нужно
- 4 средни сурови зелени
- манго
- 2 чаши захар
- 1 чаша вода
- 1 супена лъжица грубо смляна черна скална сол
- 1 чаена лъжичка прясно смлян пипер
- 2 супени лъжици
- семена от копър (грубо насипни)
- 2 супени лъжици семена от кимион (печени и смлени)
- 6 клонки мента (за гарнитура)
Как да го направим
- Измийте, обелете и настържете суровите манго. Смесете манго, захар и вода в дълбока тенджера или тенджера под налягане и кипете, докато манго са меки.
- Сложете тази смес в процесора за приготвяне на храна и я разбъркайте.
- Сложете смесената смес обратно в тенджерата и на средна пламък.
- Добавете останалите съставки и го пригответе още 20 минути.
- Свалете от огъня и оставете да се охлади напълно.
- Изсипете в очила, разредете с малко охладена вода, ако е необходимо, разбъркайте добре и добавете натрошен лед.
- Гарнирайте с клонка от мента и сервирайте.