01 от 06
Какво ще ви трябва, за да направите полски пашки или понички
Лия Марини Тази рецепта за полски pączki е от Мария Slabodnik Sielewicz на Северозападна Индиана. За разлика от другия рецепта "Pączki", рецептата на Мария използва цели яйца и тя прави собствено сладко от ягоди, за да ги напълни.
Осъществява около 50 от полските pączki на Мария .
Съставки:
- 2 чаши изгаряно мляко
- 4 унции (1 пръчка) стая-температура масло
- 1/2 чаша захар
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 2 опаковки активна суха мая
- 6 големи яйца с температура на помещението
- 8 чаши целево брашно (повече или по-малко)
- Масло за пържене
- Jam за пълнене
- Захар или сладкарски захар за валцуване
02 от 06
Смесете тестото
Лия Марини Изсипете 2 чаши мляко и оставете да се охлади до 110 градуса. Прехвърлете в голяма смесителна купа или смесител. Добавете 4 унции масло от стайна температура, 1/2 чаша захар и 1 чаена лъжичка ванилия и, като използвате куката за тесто, разбъркайте, докато захарта се разтвори. Добавете 2 пакета активна суха мая и смесете отново, докато се разтвори.
Остържете страните на купата и добавете 6 големи яйца на стайна температура, 1 наведнъж, като смесите след всяко добавяне.
С миксера, работещ при ниска скорост, добавете брашно на няколко супени лъжици наведнъж. Може да не се нуждаете от цялото брашно, или може да имате нужда от повече. Смесете, докато се постигне гладко тесто.
Покрийте и оставете да се изсипят в същата смесителна купа на топло място без течения за 1 час.
03 от 06
Как да се рови и изрежете пашкото тестото след като се е повишило
Лия Марини Когато тестото се надигне, леко покрийте тава за печене със спрей за готвене. Леко попийте работната си повърхност или силиконова мат с брашно и издърпайте наведнъж няколко теста. Преобръщане до 3/4 инча дебелина. Изрежете с 2 1 / 2- до 3-инчов режещ инструмент (без дупка в средата). Прехвърлете кръговете нарязани на пръскачката. Вземи остатъци и се преоблечи.
04 от 06
Фрай Полски Pączki в масло 350 градуса
Лия Марини Когато цялото тесто е било нарязано, покрийте кръговете и ги оставете да се издигнат, докато се удвоят насипно, 30 минути или по-дълго (обикновено до момента, когато цялото тесто е било нарязано, първите pączki са готови за пържене).
Изсипете около 2 инча масло в чугунен тиган или гърне с тежко дъно и клипнете върху термометър за пържене. Загрейте маслото до 350 градуса.
Запържете до 6 pączki в даден момент в продължение на 3 минути или докато златистите на дъното. Обърнете се с шиш, щипци или вилица (без да пробивате pączki) и запържете другата страна за още 3 минути или докато златистите, натискайки леко с вилица без да пробивате pączki.
Гледайте внимателно, защото могат лесно да горят. Дръжте окото си на термометъра и регулирайте топлината, както е необходимо, за да поддържате 350 градуса.
Използвайки щипци, извадете пашките на хартиена кърпа, облицована с хартия, за да се отцеди.
05 от 06
Как да пълнят полски Pączki с Jam
Лия Марини Когато се охладите достатъчно, за да се справите, използвайте остър нож за пардене или малък назъбен нож, за да направите 1 1/2-инчов процеп в страната на пашките, достатъчно голям, за да се побере лъжица. Напълнете с щедра чаена лъжичка пълнеж на избор (Мария използва домашно конфитюр ягоди). Напълнете pączki в гранулирана захар или прах със захар от сладкарски изделия.
06 от 06
Полски Pączki са вкусни, когато се яде топло
Лия Марини Pączki са възхитителни, когато се ядат топли, но могат да се държат няколко дни при стайна температура. Можете също така да ги замразите, за да постигнете добър ефект, преди да се търкалят в захар.
Забележка: Винаги внимавайте, когато работите с горещо масло, особено около децата. Поставете пожарогасител за готови за пожар.