Плодовите салати са традиционни за късно вечерната вечеря на мексиканците на 24 декември и тази е една от най-добрите. Съставена от цветна комбинация от плодове и зеленчуци, окъпани в светъл дресинг, мексиканската салата от Коледа е красива, здравословна и вкусна.
Тази много лесна рецепта има много стъпки, но много от тях се състоят просто от пилинг и нарязване на съставките. Рецептата всъщност е толкова лесна, че е подходяща дори за най-малко опитните готвачи. Въпреки че салатата не се съхранява много дълго, след като е била събрана, плодовете, зеленчуците и дресинга могат да се приготвят един ден напред и да се съберат в последната минута.
Сервирайте тази салата, докато се намират на юг от границата, като първи курс на празнична вечеря (Коледа или по друг начин); гостите ще бъдат доволни.
Какво ви е нужно
- 2 чаши (1/2 литър) вода
- 2 чаши бяла захар
- 3 супени лъжици прясно изцеден мексикански липов сок
- 3 супени лъжици оцет от ябълки или вино
- 2 средночервени червени цвекло или 2 кутии от нарязани цвекло
- ½ от главата на ромската маруля
- ½ средна джакама
- 2 червени или зелени ябълки (или един от всеки цвят)
- ½ малък до среден свеж ананас или 6 пръстена консервирани ананаси
- 1 мексиканска вар, нарязана на половинки
- 1 голяма оранжева
- 1/3 чаша
- семена от нар
- 1/3 чаша черупки, препечени фъстъци
- Келантро оставя
Как да го направим
Направете превръзката:
- Поставете водата и захарта заедно в тиган. Разбърквайте непрекъснато, докато получите светъл прозрачен сироп. Изсипете сироп в стъклен буркан и добавете три супени лъжици сок от липа и оцет. Поставете капака върху буркана и го разклатете добре. Изсипете превръзката в малка сервираща стомна или доста бурканче и охладете.
Пригответе съставките:
- Ако използвате цвекло, добре ги измийте и ги варете в достатъчно количество вода, за да ги покриете за 30 до 40 минути, докато вилицата се вкара по целия път, в който центърът лесно влиза. Извадете цвеклото от водата, оголете ги и ги нарязайте на филийки от около 1/3 до 1/2 инча всеки.
Забележка: Не изхвърляйте водата, приготвена в цвекло! Добавете захар на вкус, след което го охладете. Разредете с повече вода, ако е необходимо, след това сервирайте върху лед като вкусна студена напитка. Ако използвате консервирано цвекло, ги изцедете.
Поддържайки ги цели, измийте и изсушете листата на маруля. Оставете по-малките листа непокътнати; отсечете по-големите наполовина.
Обелете якама и го нарежете на филийки със същата ширина, както цвекло.
Ако имате пресен ананас, отлепете и ядрото, след това нарязани на филийки. (Не изхвърляйте кората си от ананас - можете да го използвате, за да направите някои вкусни чайове .) Ако ананасните ви резени са консервирани, ги изцедете .
Оставете ябълката да се олюще за цвят или яйце, ако предпочитате това. Нарежете ги на 6 до 8 клинове на ябълка, изхвърлете стъблото, сърцевината и семена. Стискайте половинките на вар над ябълките, след това ги хвърлете, така че сокът да покрие всички открити ябълчни повърхности и да ги предпази от кафяво.
Обелете оранжевото, като изливате колкото се може повече от бялата част между секциите. Отделете оранжевото в клинове.
Отворете наровете и отстранете семената , изхвърлете кората и твърдите бели мембрани.
Вземете кориандър листа от стъблата.
Сглобете салата:
- На голяма тава или на отделни салатни чинии, поставете всички плодове и зеленчуци в атрактивна форма. Винаги искам да започна с марулята на дъното, след което да изградя слоеве от останалите съставки в контрастни цветове.
- Поръсете семената от нар, фъстъците и листата на листата отгоре.
Вземи дръжка за обличане от хладилника, така че всеки вечеря да може да излее малко от него върху салатата си, след като се сервира.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 324 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 25 mg |
| Въглехидрати | 74 г |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 4 g |