Как да се обелва, семена и сокове нарове
Как да отлепя нар
За да отлеете нар, първо отсечете короната и внимателно извадете част от центъра на ядрото, без да нарушавате семената. С остър нож се взима само през външната коричка около плодовете в кварталите. Поставете палеца си в централния център и внимателно дръпнете секциите. Отлепете вътрешната бяла хартия, покриваща семената, и изхвърлете. Внимателно обръщайте кожата навътре навън и семената ще изскочат, за да бъдат лесно отстранени без синини.Как да се отделят семена от нар
Неподправените, пресни семки семена правят красива ядивна и колоритна гарнитура. Ето защо ги виждате често да се използват на гурме ястия от салати до предястия на десерти. Те работят с всеки курс.За да се улесни отделянето на бялата мембрана от семките, поставете нарязаните парчета в купа със студена вода и леко отделете сочните семена. Мембранните парчета трябва да се изплуват на върха на водата, за да се улесни разслояването.
Как да сок нар
Ако искате сок, но не и семената, имате няколко опции:• Използвайте мелница за хляб, за да смилате пресен сок от семената, оставяйки семената, захванати в мелницата.
• Вкарайте семките в миксер с кратки изблици и напрежение.
• Нарежете плодовете наполовина кръстосано и ги разцелете, както бихте направили лимон.
• Поставете семената в запечатана пластмасова торба и ги преобръщайте с валяк.
Горните методи могат да придадат допир на горчивина, дължащ се на износване на семената, но горчивината трябва да бъде минимална, ако имате леко и търпеливо докосване.
Можете също така да забавите варенето на семената в малко вода в кърпа или на печката и пресечете през сито или тензух, за да извадите семената. Този метод отнема повече време, но води до по-малко горчивина.
Повече за нарове и нарове Рецепти:
• Съвети и мерки за готвене на нар• Избор и съхранение на нар
• Пилинг и сок от нар
• Има семена от нар? ЧЗВ
• История на нар
• Легенда на нар и лор
•
готварски книги
| • | Наровете |
| • | Плодова сладка и без захар |
| • | Никол Раутиър - книга за плодовете |
| • | Плодове от камък |
| • | Още готварски книги |