Скъпоценните семена на този плод осигуряват изобилие от витамин С.
Екзотичното нар носи малко енергия през есента и зимата до сектора на продуктите на вашия хранителен магазин. Роден в Иран и Ирак, плодовете се ценят в световен мащаб както за семената, така и за сока, който произвеждат.
Анатомия на нар
Всяко нар съдържа стотици малки семена, наречени арили, всеки от които е заобиколен от торбичка от сок от сладък сок, съдържащ се в тънка кожа. Семената се събират около ядрото в слой, наподобяващ пчелна пита.
Тънките хартиени бели мембрани имат високо съдържание на танинова киселина и вкус, твърде горчив за ядене, въпреки че те често са включени в продуктите за грижа за кожата, заради способността им да третират суха кожа и възрастови петна.
Семена от ястия от нар
Наровете от нар се появяват в широка гама от ястия от салати до десерти, но можете просто да ядете семената сами. Насладете се на пресните плодове, като първо дъвчете семената, за да освободите сока от саксите, след това поглъщайте семена и всичко останало. Семената осигуряват храносмилането за подпомагане на храносмилането. Като алтернатива можете да дъвчете семената, за да освободите сока, след което да ги изплю.
За да отстраните лесно семената, налейте нарното върху твърда повърхност, докато натискате надолу върху нея с дланта си. След това изцедете кожата около екватора на плодовете и я издърпайте на две половини с ръцете си. Задръжте една от половинките нарязана надолу върху купата и я издърпайте на гърба с дървена лъжица, валци или месо.
Стискайте плодовете внимателно, докато правите така, че семената падат в купата. Този метод води до разпръскване на сок, така че може да искате да го направите в кухненската мивка.
Рецепти, използващи семена от нар
Наровете от семки осигуряват не само красив шок от цвета като гарнитура, но също така предлагат неочаквана текстура и вкус в рецепти .
Добавете арилите на коктейли, ги хвърлете в салати, поръсете ги с кростини или ги пюрирайте. Изненадващо, нарките се сдвояват добре с маслините - можете да изследвате безкрайни варианти, когато става дума за готвене със семена от нар . В Индия сухите семена се смилат в прах за използване в месни ястия.
Сок от нар
Можете да използвате няколко метода за извличане на сока от семената. Най-простият и най-добър за незабавно удовлетворение е енергичното преобръщане на плодовете върху твърда повърхност, за да се разчупят соковете. Когато плодът се чувства мек, пробийте краищата, поставете слама и изсмучете сока, като притискате, докато вървите.
Можете също така да импулсирате семената в кухненски робот, след това да напънете сока от получената пулпа или да ги сложите в мелница за храна. За нискотехнологичен метод, изсипете семената в пластмасова торба с цип и ги разбийте с подвижен щифт. Премахнете ъгъла на торбата, за да източите сока.
Ползи за здравето на нар
Пълна с антиоксиданти, едно нар съдържа 50% от RDA за витамин С. Клиничните проучвания показват също така техния потенциал за намаляване на сърдечните проблеми, предотвратяване на рак и остеоартрит, лечение на анемия и контрол на диабета.