Как да изберем нар и да ги запазим пресни
Нарът е един от най -старите плодове, известни на човека и е символ в много различни култури. Поглеждайки малко като коледна украса, нарът се смята за един от най-екзотичните плодове, които са на разположение. Може би не за външния си външен вид, а за това, което се намира отвътре - клъстери от яркочервени семена, сгушени в пчелна пита от бяла, неприятна сърцевина. Наровете са на разположение от края на август до декември, като октомври и ноември са основните месеци.
Плодът е около размера на ябълка и макар че най-често е червен на цвят, кожната кожа може да варира от жълто-оранжево до тъмночервено-лилаво.
Избиране на нар
Наровете се доставят на пазарите узрели и готови за консумация. (Те не са плод, който ще се узрее, след като бъде прибран, така че след като бъдат събрани, те няма да продължат да развиват захар.) Потърсете плоски и кръгли плодове с богат, свеж цвят, който е тежък за своя размер - по-лек нар: семената съдържат малко сок. Той също така трябва да бъде без разфасовки и дефекти. Избягвайте нарове с неравна или смачкана кожа или с видими синини. Ако това е сокът, който след това, отидете голям - по-големи плодове обещават повече сок .
Веднъж изрязани, ще откриете саксиите за семена, които са около размера на ноктите ви. Семената са много сходни на зърнените ядки, но червеникави, малко прозрачни и с по-тънка кожа.
Бялата гнойна мембрана не трябва да заема твърде много недвижими имоти - искате нар с изобилие от семена и пълни със сок. Ако семената са червени, но сърцевината е малко кафява около краищата, добре е да използвате семена. Но ако семената са кафяви и изглеждат меки и гъсти, ще трябва да ги изхвърлите.
Може да срещнете нар с добри и лоши семена - е напълно безопасно да ядете червените семена и да изхвърлите кафявите семена.
Натрупване на нар
Цели нарове трябва да се съхраняват на пряка слънчева светлина на хладно място; тук те ще продължат няколко седмици. Ако се постави в хладилника, плодът ще продължи два месеца или повече. Семената ще останат свежи една седмица или повече, ако са охладени и могат да бъдат замразени в херметична торбичка до една година. Прясният сок трябва да се охлади и да се използва в рамките на два до три дни, или да се замразява и да се използва в рамките на шест месеца. Сокът от нар може да се използва в различни рецепти, от смесени в сосове до печени в торта.