Най - добрият начин да съхранявате сирене

Съхраняване на сиренето за повече от няколко дни

В идеалния случай, купувайте само толкова сирене, колкото сте в състояние да консумирате в рамките на няколко дни, след това как съхранявате сиренето, няма значение толкова много. Въпреки това, ако се окажете с голямо парче сирене, което ще бъде в хладилника за известно време, следвайте указанията по-долу за най-добрия начин за съхранение на сирене.

Ако закупеното от вас сирене е увито плътно в пластмасова обвивка, извадете сиренето от обвивката, когато се приберете у дома. Ако сте си купили сирене от магазин за сирене и сте опаковани в хартия, често можете да го оставите само в първите няколко дни.

Хартия, специално предназначена за съхранение на сирене, както и чанти за съхранение на сирене, могат да бъдат закупени от търговци като Formaticum.com. Този вид сирене хартия позволява на сиренето да диша, без да изсъхне.

Сладката пещера

Като алтернатива на хладилника, можете да си купите сирене пещера от cheesegrotto.com за съхраняване на нарязани и цели колела на сирене у дома. Сребърната пещера е вековно устройство, което защитава сирената и я съхранява при 75% влажност, с регулируема система на въздушния поток. Може да се съхранява на гишето или в хладилник.

• 01 от 04

  Съхранение на меко сирене

  Когато съхранявате меко, полумека или полутвърди сирене, обвийте сиренето в сирене (идеално) или на восъчна или пергаментова хартия (малко по-малко идеално). Хартията позволява сиренето да "диша", което означава, че сиренето е защитено, но малко количество въздух все още може да филтрира през хартията.

  Мекото сирене трябва да има някакво излагане на въздух, за да не стане твърде влажно и водно. Опаковането на меко или полумека сирене в пластмасова обвивка по същество задушава сиренето, улавяйки влага, която ще унищожи кората и аромата на сиренето.

  Камерата за звънец / сирене може да се използва и за покриване на меко сирене в хладилника. Според formaticum.com "сиренето, съхранявано под купол, създава свой собствен климат, осигурявайки подходяща влажност всеки път".

  Ако съхранявате прясно сирене , което не съдържа кори, съхранявайте го в херметически затворен съд.

• 02 от 04

  Съхраняване на твърдо сирене

  Когато съхранявате твърдо сирене, задържането на влага е по-малко притеснено. По-вероятно е сиренето да изсъхне твърде много в хладилника. Един от начините за защита на сиренето е използването на сирене, восъчна или пергаментова хартия, плътно опаковане на сиренето и след това запечатване с лента.

  Твърдите сирена, които ще ядете доста бързо, доста добре увити в пластмасова обвивка или поставени в запечатана пластмасова торбичка или в запечатан стъклен контейнер.

• 03 от 04

  Каква температура трябва да съхранявам сиренето?

  Сиренето не обича да е твърде студено. "Перфектната" температура варира в зависимост от това кой питате, но обикновено варира между 40 и 53 градуса. Повечето домашни хладилници са по-студени от това. Като решение, съхранявайте сиренето в чекмеджето, което обикновено е малко по-топло от останалата част от хладилника.

  Ако вашата кухня има хладна, равномерна температура, тогава е възможно да оставите сиренето на тезгяха. Въпреки това, температурата в повечето кухни, или дори килери, се колебае твърде много за сиренето.

  Ако съхранявате сирене на гишето, ще искате да покриете сиренето, за да предотвратите изтичането на сиренето от мухи и други вредители (или домашни любимци!) И от излагане на твърде много въздух. Камбанката изглежда красива, но може да задуши сиренето, ако температурата се нагорещи, така че не е идеална за дългосрочно съхранение. Вместо това, кърпа може да се навива над сиренето, или кутия сирене може да се използва.

  Замразяването на сиренето не се препоръчва. Ако трябва, тогава планирайте да използвате сиренето само за готвене, тъй като текстурата няма да бъде идеална за правилно хранене.

• 04 от 04

  Кога е сиренето минало?

  Ако сиренето, което съхранявате, става мухлясно, често е добре да изстържете или отрязвате формата и отново да увивате сиренето в прясна хартия или пластмаса.

  Ако твърдото сирене има бяло фолио върху него или ако сиренето е твърдо, то е твърде изсъхнало. Опитайте да отстраните белия филм, тъй като все още може да има добро сирене отдолу.

  Ако мекото сирене има напукана или изпъкнала кожа, то просто може да е минало преди него. Използвайте носа си като ръководство. Ако сиренето има аромат, подобен на амоняк, който прави носните ви косми да изтръпват, то вероятно няма да има добър вкус.

  Ако имате много малко парченца сирене в хладилника, които са почти твърде стари, тогава помислете дали да направите ястие от крепостта . Това е традиционна френска сирена, изработена от няколко вида сирене, бяло вино и подправки.