Този овесено брашно се приготвя само с 1/2 чаша пълнозърнесто брашно . Бялото брашно му позволява да се издига по нормален начин, но все пак запазва крехкостта и златистата тен. Опитайте го препечен, с мармалад, за закуска или с любимата си супа. Можете също така да направите това като цяло зърнен хляб, ако предпочитате.
Прави един малък хляб от овесено брашно, около 600 грама, 1 паунда, 5 унции.
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша овесена каша
- 1/2 чаша пълнозърнесто брашно
- 1 чаша вряла вода
- 1 супена лъжица мед
- Незадължително: 1 супена лъжица меласа
- 1 с.л. масло
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаша топла вода (110 F)
- 1 щипка захар
- 2 супени лъжици мая
- 1 1/2 до 2 чаши брашно за общо предназначение (или брашно)
Как да го направим
- Смесете овес и цялото пшенично брашно в купа. Добавете врящата вода и разбъркайте. Разбърква се в меда, меласа, маслото и солта и се оставя да се охлади до хладка, около 1/2 час.
- Смесете топлата вода с маята и щипка захар, като разбърквате, за да разтворите мая. Поставете на топло място за около 10 минути, докато върху горната част на сместа се образува пяна.
- Добавете дрождите към овесената смес и разбъркайте добре. Започнете да добавяте бяло брашно 1/2 чаша едновременно, докато се формира твърдо тесто. Изсипете леко олющената дъска и мехте 4 до 5 минути, докато тестото е еластично и малко гладко.
- Оформете тестото в топка и го поставете в чиста, омазнена купа, като веднъж завъртите, за да покриете. Покрийте купата с пластмасова обвивка и поставете на топло място (70 до 85 F), докато се удвои насипно, около 1 час.
- Оформете хляба. Можете да направите този хляб в сандвич хляб или да направите хляб в немски стил. Поставете хляба върху пергаментовата хартия или омаслената бисквитка.
- Напръскайте горната част на хляба с вода и поръсете овесена каша или друго желано покритие върху хляба.
- Покрива се с кърпа и се издига до почти двойно.
- Междувременно, загрявайте фурната до 450 F за 1/2 час (пай) или 1 час за печене.
- Нарежете горната част на хляба с остър нож за бръснене.
- Поставете фурната в фурната и върнете надолу до 400 F. Печете 30 до 40 минути или докато вътрешната температура достигне 190 F.
- Ако печете хляб в свободна форма, поставете го върху камъка, уплътнен с царевично брашно, директно с пергаментната хартия или кората на хлебаря или, ако нямате коричка на хлебаря, поставете бисквитката с тестото директно върху камъка.
- Може да пожелаете да направите пара във фурната за първите 5 минути. Загрейте стар тиган на багажника под камъка и изсипете 2 чаши вряла вода веднага след като хванете хляба във фурната.
- За пръскане водата от двете страни на фурната с шприцова бутилка два или три пъти през първите 5 минути. Завъртете фурната надолу до 400 F и печете 30 минути или повече, докато вътрешната температура достигне 190 F.
- Хлябът се изсушава, така че хлябът да се охлади най-малко 2 часа преди нарязването му, или може да изглежда смола вътре.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 102 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 284 mg |
| Въглехидрати | 18 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 2 g |