Опитайте тази закуска или чай хляб за Коледа сутрин. Профилът е напомнящ на боров конус или "Wickelkind" (дете, увито в роклята), което е символично начало на вашия ден. Изпълнен с конфитюр, бадеми и стафиди, хлябът е достатъчно сладък, за да ви хареса, но може да се насладите на него с малко маслено масло. Този хляб може да бъде охладен за една нощ, което го прави чук за печене за закуска или Elevensies.
Какво ви е нужно
- 3 чаши / 375 грама брашно за общо предназначение (неизбелени)
- 1 ч.л. "Rapid Rise" мая (може да се използва и редовна мая)
- 1/2 чаши плюс 1 T./125 мл. мляко (хладно)
- 3 Т./50 грама масло
- 1/4 чаша / 50 грама захар
- 2 яйца
- 1/2 ч. Л. сол
- 1/2 чаша / 112 ml. кайсиево сладко
- 1/3 чаша / 50 грама бадеми (на земята, цели)
- 1/2 ч. Л. екстракт от ванилия
- 1/2 чаша / 50 грама стафиди
- 1 яйчен жълтък
- По избор: захарна глазура по избор
Как да го направим
Нощ преди да се печете
Доказване на маята:
Леко лъжи брашно в мерителната чаша или претегнете. Поставете брашното в смесителна купа и създайте кухина в средата. Поставете дрожди и 1 чаена лъжичка захар в кухината, излейте млякото над тях и поръсете малко брашно върху млякото. Покрийте с чиста кърпа и оставете маята да бъде доказана за 15 минути.
Направете тестото:
В отделен контейнер разбъркайте заедно разтопено масло, яйца на стайна температура, захар и сол, докато захарта започне да се разтваря.
Добавете яйчената смес към брашното и маята и смесете с куката за тестото, докато тестото е гладко и сатенено, около 5 минути. Тестото все още се придържа към купата малко, но не е много лепкава. Можете да добавите до 1 супена лъжица брашно или поръсете с вода, за да настроите консистенцията.
Маслото е чиста купа, събирайте тестото на кръгла топка и поставете в купа, като веднъж я завъртите, за да покриете. Покрива се и се оставя за 15 минути.
Направете пълнежа:
Смесете конфитюр от кайсия, бадеми и ванилия заедно, за да оформите гъста паста.
Извадете тестото на леко оребрена дъска, за да оформите 12-инчов 16-инчов правоъгълник.
Разстилайте кайсиевата паста на средната трета от тестото. Поръсете стафидите над пастата.
Започнете плитка:
Използвайки остър нож, изрежете 1 инчови ивици върху диагонала на двете външни трети, спирайки, преди да отрежете пастата.
Сгънете единия край над пълнежа и започнете да се сплетете, като сгънете лентите тесто на един над друг, като кръстосване на ръцете или закачане на ботуши. Вижте тук за изображение.
Завършете плитката, като я сгънете отдолу, преди да пресечете последните две ленти, за да оформите пакет. Не се притеснявайте, ако можете да видите пълненето малко.
Поставете хляба върху хартиен лист с пергаментова хартия и поставете в хладилника за една нощ.
Денят на печенето
Печете хляба:
Загрейте фурната за 1/2 час до 385 ° F. Отстранете плитката от хладилника по това време. Няма да забележите значително повишение.
Смесете яйчния жълтък с 2-3 супени лъжици вода, за да направите измиване на яйцата и да го изпечете върху плитката.
Поставете хляб (все още върху бисквитка) на средната стойка във фурната, завъртете фурната надолу до 350 ° F и печете за 30 минути или докато златисто кафяво и готово.
Извадете от фурната и оставете малко да се охлади.
Сервирайте както е или четка с захар глазура (1 супена лъжица захар, 1 супена лъжица вода, загряване до разтваряне) или на прах захар глазура, американски стил (смесване 1 чаша пудра захар, 2 супени лъжици разтопено масло до ронлив. разяждаща се или проникваща консистенция).
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 80 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 33 mg |
| натрий | 145 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 2 g |