Тази рецепта за гарнирано тесто за немска швейцарска къща Chalet Gingerbread House ( Lebkuchenhaus ) се счита за "структурен" сладкиш, защото се втвърдява в много твърда бисквитка, подходяща за строителство. Стените и покривът са изрязани, докато бисквитката е все още топла, като използвате шаблон, който правите.
Ще трябва да направите две партиди от това тесто, за да създадете къщата, показана в тези инструкции стъпка по стъпка, но направете всяка партида тесто отделно за най-добри резултати. С други думи, не удвоявайте рецептата - правете две единични партиди тесто.
Какво ви е нужно
- 1 3/4 чаши захар
- 3/4 чаша мед
- 1/4 чаша масло (или маргарин)
- 1 супена лъжица портокалова кора (суха, смляна или прясна лимонова кора)
- 1 лимон (или вар, сок плюс вода до равна 1/4 чаша)
- 5 1/2 чаши брашно (универсално)
- 2 супени лъжици прах за печене
- 1 1/2 чаени лъжички канела
- 1 чаена лъжичка джинджифил
- 1/2 чаена лъжичка карамфил
- 1/4 чаена лъжичка индийско орехче
- 1/4 чаена лъжичка бахар
- 1 голямо яйце
- 2 големи яйчни жълтъка (разделени, резервирайте белите за лепливо лепило)
Как да го направим
- Намажете 12x17-инчов тиган или бисквитка с 1/2 инчов устна.
- Смесете захарта, меда и маслото в тенджера и го заврийте. Запалете няколко минути. Захарта няма да се разтваря, но сместа трябва да е светло жълта на цвят и добре смесена. Извадете от топлина, добавете портокалова кора или лимонова кора и смес от лимонов сок и вода и разбъркайте, докато се включат напълно. Оставете малко да се охлади.
- В отделна голяма купа разбъркайте заедно брашното с бакпулвера, канела, джинджифил, карамфил, индийско орехче и бахар. Отстранете 2 чаши в отделна голяма смесителна купа, добавете леко охладената захарна смес от тенджерата и я разбийте, докато стане гладка.
- Добавете 1 цялено яйце и 1 яйчен жълтък и победете до гладка. Добавете останалата част от брашното, 1 чаша едновременно.
- Регулирайте консистенцията на тестото. Трябва лесно да се справите с тестото с ръцете си. Добавете вода или брашно, ако е необходимо, 1 супена лъжица наведнъж, за да достигнете консистенцията на бисквитното тесто в хладилника.
- Изсипете тестото на леко разтопено дъно (почти без брашно) до почти размера на Вашия желеобразен валяк. Прехвърлете я в тигана и натиснете или навийте тестото в ъглите, като поддържате дебелината дори равна. Ако следвате стъпка по стъпка ръководството на швейцарската Къща за хлебопроизводство, хвърлете една партида тесто в дълги въжета и легнете една до друга. Използвайте допълнително тестото, за да направите фасции и оградни стълбове. Поставете ги на друг лист за "бисквитки".
- Смесете втория яйчен жълтък с 1 супена лъжица вода и изсипете тестото. Поставете декоративни ядки на тестото, ако използвате.
- Печете при 350 ° F в продължение на 30 до 35 минути. Премахнете и нарязани на фигури, като използвате шаблон, преди да се охлади напълно. Не забравяйте да изрежете врати и прозорци по желание. Имате около 1/2 час, за да направите това. Ако листът тесто се охлади, ще трябва да използвате мозайката за по-нататъшни разфасовки или печене на друга партида!
Да вземат под внимание:
- Пресушавам изсушената портокалова кора в чиста, стара кафемашина и я добавям към захарната смес. По време на рехидратирането и печенето, тя се чувства и вкус много като захаросана портокалова кора.
- Можете да използвате продукт, наречен Lebkuchengewürz или меден пипер от Германия, който се състои от канела, карамфил, кардамон, кориандър, кестенява, индийско орехче, анасонова семка, пиметеон и лимонова кора. Използвайте 1 супена лъжица и оставете останалите подправки в тази рецепта.
Тук има повече информация за изграждането на мелница къща с шаблони и рецепта за кралски заледяване , хоросан, който държи къщата заедно.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 879 |
| Общо мазнини | 21 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 452 mg |
| натрий | 1,351 mg |
| Въглехидрати | 162 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 18 g |