Съвети за готвене

Жълъдката скуош е чудесен избор сред зимните скуош сортове на разположение. Тя може да се използва и в двете пикантни и сладки рецепти и има сладък орехов вкус, който наистина ще ви хареса. Преди да се потопите в този скъп жълъд скуош от пазара или вашата градина, вие ще искате да получите няколко съвета за подготовка и готвене.

Основни съвети

Преди да влезем в подробностите за готвенето, има няколко ключови неща, които ще имате предвид, когато става дума за жълъдка скуош.

• В оребрена форма на жълъд squash го пилинг практически невъзможно, така че не го опитайте. Въпреки това е прекрасно за пълнене с голямо разнообразие от пълнежи и най-често се сервира и варени в черупката му.
• Изборът на жълъд squash не е лесен, защото не можете да видите вътре в черупката. Потърсете скуош, който има тъпа кожа с оранжев цвят (но не прекалено много) и меки петна. Той също така трябва да се чувства по-тежък, отколкото изглежда.
• Колкото по-дълбок е жълтеникаво-оранжевият цвят на плътта, толкова по-сладък ще бъде скуошът.
• Ако завършите с настърган скуош, можете да удряте пулпата с електрически миксер на висока скорост в продължение на десет секунди, след което да преминете на ниска скорост за шестдесет секунди. Струните трябва да се увиват около шийките за лесно отстраняване.
• Скуош цветовете също са годни за консумация, ако имате достатъчно късмет, за да имате градина. Просто не яжте всички или няма да имате скуош.
• Запазете семена от жълъд за тиква за закуска, както и тиквени семки .

• Джинджифилът и канелата наистина разкриват вкуса на жълъдкото скуош.

Съвети за подготовка

Подготовката на жълъдка е лесно, макар че трудната черупка го прави малко по-трудна. Следвайте тези съвети и направете работата по-лесна.

• Здрав нож за нарязване на скуош на половина е необходимост. За да направите скуошът по-лесен за нарязване, пробийте кожата на няколко места, поставете я в микровълнова фурна и загрявайте високо за 2 минути. Оставете го да стои няколко минути преди да издълбате.

• Когато се намалява наполовина, пресечете края на стеблото до точката, а не през диаметъра.
• За да предотвратите разлюлянето на половинките върху тави за печене, нарязайте малка част от дъното, за да създадете равна повърхност, за да може тя да се задържи.
• Ще трябва да отстраните влакната и семената от центъра на скуош преди варене, печене или печене.

Съвети за готвене

С тиква, нарязан на жълъд, е време да го приготвите. Има няколко подхода, които можете да предприемете и които трябва да избягвате.

• Ако имате нужда само от целулоза за вашата рецепта, първо ще трябва да го готвите, след това да извадите целулозата от кожата.
• Скуошът се прави, когато плътта е много нежна. При печенето (най-често използваният метод), това обикновено отнема около един час при 400 F за скуош, който е нарязан на половина. Времето зависи от размера на тиква, но е доста трудно да го надхвърлим.
• Грудът squash също може да бъде варено цял. За да направите това, не забравяйте да пробиете кожата на няколко места. Поставете го върху печене в 350 F фурна за около 1 1/2 часа. Изстискайте скуош, за да изпробвате свежестта. Когато се постигне нежен натиск, готова е. След това можете да я срежете наполовина, да извадите семената и да ги поднесете или да ги охладите и да използвате варени яйца.
• Избягвайте кипенето на жълъд, защото това уврежда както аромата, така и структурата.

• За бързо пикник с микровълнова фурна, нарязайте цялото нарязано на скуош, покрийте го и го пригответе за 13 минути на високо. Не добавяйте вода.