Тази рецепта за полски е от Мария Slabodnik Sielewicz на Северозападна Индиана. За разлика от тази рецепта Pączki, рецептата на Мария използва цели яйца, ракия и ром, а тя прави свое собствено сладко от ягоди, за да ги напълни!
Тук са стъпка по стъпка снимки за това как да направите полски pączki Мария .
Какво ви е нужно
- 2 чаши мляко (
- изгарян )
- 4 унции / 1 маслено масло (стайна температура)
- 1/2 чаша захар
- 1 чаена лъжичка
- екстракт от ванилия
- 2 опаковки мая (активно суха)
- 6 големи яйца (стайна температура)
- 8 чаши брашно (универсално, повече или по-малко)
- 1-литрово олио за готвене (за пържене)
- Гарнитура: захар (гранулирани или сладкарски изделия за валцуване)
Как да го направим
- Измийте млякото и охладете до 110 градуса. Прехвърлете в голяма смесителна купа или смесител. Добавете маслото, захарта и ванилията и, като използвате куката за тесто, разбъркайте, докато захарта се разтвори. Добавете дрождите и разбъркайте отново, докато се разтворят.
- Остържете страните на купата и добавете яйцата наведнъж, като смесите след всяко добавяне. С миксера, работещ при ниска скорост, добавете брашно на няколко супени лъжици наведнъж. Може да не се нуждаете от цялото брашно, или може да имате нужда от повече. Смесете, докато се постигне гладко тесто. Покрийте и оставете да се изсипят в същата смесителна купа на топло място без течения за 1 час.
- Когато тестото се надигне, леко покрийте тава за печене със спрей за готвене. Леко попийте работната си повърхност или силиконова мат с брашно и издърпайте наведнъж няколко теста. Преобръщане до 3/4 инча дебелина. Изрежете с 2 1 / 2- до 3-инчов режещ инструмент (без дупка в средата). Прехвърлете кръговете нарязани на пръскачката. Вземете остатъци и преместете отново.
- Когато цялото тесто е било нарязано, покрийте го и го оставете да се издигне, докато се удвои в насипно състояние, 30 минути или повече. Обикновено, след като цялото тесто е било нарязано, първите pączki са готови за пържене.
- Изсипете около 2 инча масло в чугунен тиган или гърне с тежко дъно и клипнете върху термометър за пържене. Загрейте маслото до 350 градуса. Запържете до 6 pączki в даден момент в продължение на 3 минути или докато златистите на дъното. Обърнете се с шиш, щипци или вилица (без да пробивате pączki), и запържете другата страна за още 3 минути или докато златистите. Гледайте внимателно, защото могат лесно да горят. Дръжте окото си на термометъра и регулирайте топлината, както е необходимо, за да поддържате 350 градуса. Използвайки щипци, извадете пашките от хартия с хартиена кърпа.
- Когато се охладите достатъчно, за да се справите, използвайте остър нож за пардене или малък назъбен нож, за да направите 1 1/2-инчов процеп в страната на пашките, достатъчно голям, за да се побере лъжица. Напълнете с щедра чаена лъжичка пълнеж на избор (Мария използва домашно конфитюр ягоди). Напълнете pączki в гранулирана захар или прах със захар от сладкарски изделия.
- Pączki са възхитителни топли, но Мария казва, че нейната ще остане в продължение на няколко дни. Тя също ги замразява, за да действа добре, преди да се търкалят със захар.
Забележка: Винаги внимавайте, когато работите с горещо масло, особено около децата. Поставете пожарогасител за готови за пожар.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 48 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 24 mg |
| натрий | 40 mg |
| Въглехидрати | 4 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 1 g |