Холандската любима здравословна закуска, нарязана на херинга , може да изглежда малко обезсърчаваща за непосветените. Пушената херинга, от друга страна, макар и още по-съществено холандски, изглежда привлича повече хора. Трябва да е нещо текстурно ...
Ние често просто служим на пушена херинга на хляб или бисквити с нашия хрян сос . Но комбинирайте пушената херинга с останали картофени пюрета и ще имате страхотно ароматни рибени торти, които са пълни с омега мастни киселини. Те винаги са удоволствие на тълпата.
Бихте могли, разбира се, да направите картофено пюре специално за тази рецепта (или ако се чувствате особено мързеливи, вземете пакет от качествени готови картофени пюрета от вашия супермаркет), но мислите, че ще се съгласите, че това е Хладилна храна - удобна за един от тези случаи, когато нямате нищо в къщата, а малко на ден - картофено пюре и пакет пушена риба.
Има една особено досадна радост, която идва от поднасянето на добро хранене от привидно нищо. Използвахме пушена херинга тук, но тези рибени торти са също толкова добри, когато се правят с пушена скумрия или пушена сьомга.
Какво ви е нужно
- За рибени торти:
- 1 чаша (250 грама) останали картофено пюре
- 1 ч.л. плосък листен магданоз (ситно нарязан)
- 1 пресен лук (фино нарязан на парчета)
- Свийте червен пипер
- 1 лимон
- 2 яйца
- Сол и черен пипер, на вкус
- 3.5 oz (100 g) пушена херинга (на люспи)
- За хляб и пържене:
- 1/2 чаша Всеобщо брашно
- 1/2 чаша трохи за хляб
- 1 супена лъжица. Масло
- 3 супени лъжици. Зехтин
Как да го направим
- В голяма купа комбинирайте картофено пюре, магданоз, пресен лук и червен пипер.
- Използвайки ренде (използваме ренде с микроплан за това), разбъркайте около 1/4 от лимона (само жълта кожа) и добавете кората към картофената смес.
- Разбийте яйцата в купа с плитка супа, разбъркайте и добавете 1 супена лъжица яйца към кашата. Смесете добре.
- Оставете останалите яйца настрани до по-късно.
- Използвайки ръцете си, грижливо люспите херинга, като премахнете всяка кожа или кости.
- Сгъстената риба се сгъва през сместа от картофи.
- Покрийте табла или голяма табелка с пластмасова обвивка. Форма 8 равномерно оформени топки с рибната смес и поставете на таблата, натискайки внимателно надолу с дланта на ръката си, за да образуват 8 рибки.
- Покрийте платките с пластмасова обвивка и почивка в хладилника поне за 20 минути (или за една нощ, ако направите предсрочно).
- Съберете три чаши за супа: една с останалото яйце от по-рано в рецептата, едно с брашно, а другото с пресни галета (харесваме панко трохи).
- Драгите херинга рибени торти в брашното, като се уверите, че те са равномерно покрити. Изсипете излишното брашно.
- Потопете рибените сладкиши за кратко, един по един, в купата за супа с разбитата яйчна смес, която позволява на излишното яйце да се отдръпне.
- Сега прехвърлете рибените торти един по един на чинията с трохите от хляб. Изсипете всеки един в трохите за хляб, докато се покрие добре.
- Добавете масло и зехтин (ще имате нужда от около 1 супена лъжица масло и 3 супени лъжици зехтин) в голям тиган и нагрявайте докато маслото стане пенливо.
- Добавете половината от рибените торти и гответе, докато трохите от хляб станат златисти и хрупкави - ще са необходими около 3 минути на страна.
- Извадете рибените торти от тигана и ги оставете да се отцеждат върху кухненската хартия.
- Повторете процеса с другите 4 рибешки торти.
Сервирайте с печени пържени картофи , салати, лимонови клинове и нашата прясна естрагон и чесън майонеза .
Съвет: Не претрупвайте тигана. Ако нямате голям тиган, направете няколко партиди в по-малък тиган и оставете старите тела да се затоплят в предварително загрята фурна.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 406 |
| Общо мазнини | 25 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 14 g |
| Холестерол | 127 mg |
| натрий | 744 mg |
| Въглехидрати | 34 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 12 g |