Пилешкото и гъбчетата се събират в този лесен гръндж пиле Marengo. Това е френско ястие, наречено за битката при Маренго. В края на пролетта на 14 юни 1800 г. Наполеон побеждава австрийските сили в северо-италианското село Marengo. Наполеон твърди, че го е помолил готвачът да подготви бързо хранене с местни храни. Оригиналното пиле Marengo беше направено със съставките, които намери: пиле, яйца, домати, зехтин, раци и яйца. Той създава бърз и лек соте, а сега има много вариации на ястието.
Тази бавна версия на готварска печка е направена с гъби вместо лъжици и няма яйца. Ястието също е подобно на пилето на Хънтър . Той е направен с кокосови бедра без кости, което го прави ароматен и лесен за бюджета.
Чувствайте се свободни да соете около 1/2 чаша ситно нарязан лук с гъби и ги добавете в гърнето. Изпечена камбана е друг вариант на вкус; добавете около 1/4 до 1/2 чаша сладка зелена чушка на зърната до гъбите. Буркан с 16 грама сос от спагети или италиански сос от маринара може да се използва за замяна на сместа от доматено кожи и спагети. Може да се добави и 1/4 чаша нарязани зрели маслини.
Сервирайте пиле Marengo с топли приготвени макаронени изделия, ориз или яйчени юфка.
Какво ви е нужно
- 8 обезкостени пилешки бедра
- 2 супени лъжици екстра-необработен зехтин
- 8 унции пресни гъби
- 1 (14.5-унция) може да кубчета домати (неотцеден)
- 4 супени лъжици доматено пюре
- 1 (1,5-унция) смес от спагети със сос
- 1/3 чаша сухо бяло вино
- Незадължително: 1 дафинов лист
- Незадължително Гарнитура: нарязан италиански плосък листенца
Как да го направим
- Подсушете пилето с хартиени кърпи.
- Загрейте зехтина в тиган на средна температура. Добавете пилешкото бебе и гответе за около 6-8 минути, като се обърнете към кафявата от двете страни.
- Подредете пилето в бавната готварска печка.
- Нарежете гъбите и ги добавете към тигана; готвене за около 4 минути, като се разбърква често. Сложете ги върху пилето.
- В купа съчетайте домати, доматено пюре, суха сметана за подправка и сухо бяло вино. Разбъркайте.
- Изсипете доматената смес върху бедрата на пилето. Добавете дафинов лист към соса.
- Покрийте пота и гответе на ниско за около 5 до 7 часа - високо за около 3 до 3 1/2 часа - или докато пилето е нежна.
- Сервира се с ориз или тестени изделия, а при желание се гарнират с малко нарязан магданоз.
* Домашно спагети за подправка: Комбинирайте 2 супени лъжици царевично нишесте с 1 супена лъжица сушено мляно лук, 1 супена лъжица сушени магданоз, 2 супени лъжици смес от италиански подправки, 2 чаени лъжици целини, 1 чаена лъжичка сол и захар и 1/2 чаена лъжичка чесън прах. Смесете добре. Прави еквивалента на един плик със смес от сосове.
Съвети
Ако в тази рецепта са заменени обезкостени пилешки гърди, избягвайте прегарянето. Проверявайте ги след около 4 часа; минималната безопасна температура за домашните птици е 165 F.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 2527 |
| Общо мазнини | 148 g |
| Наситените мазнини | 41 g |
| Ненаситена мазнина | 61 g |
| Холестерол | 846 mg |
| натрий | 940 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 268 g |