Това е една от любимите ми рецепти за супа по всяко време на годината. Това е просто и евтино да се направи, и просто се чувства здравословно слизане. Сервира се с купа ориз или сама по себе си, прави страхотен обяд или лека вечеря, но също така е страхотен първи курс за по-големи вечери. Можете да намерите печеливши кожи, продавани от секциите на фризера в местния магазин за хранителни стоки. Ако това е така вашият пазар, не забравяйте да размразите опаковките си, преди да използвате.
Какво ви е нужно
- За бульона:
- 1 супена лъжица сусаме или масло от канола
- 1 супена лъжица ситно нарязан на чесън
- 2 чаши тънко нарязани гарнитури, разделени
- Около 10 чаши ниско-натриев зеленчуков бульон
- За попълване:
- 1 с.л. масло от канола
- 1 килограм криминални гъби, нарязан фино
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 16-унция кутия фирма тофу (не Silken), се разпадна
- 1 1/2 чаена лъжичка
- лимонов сок
- 3/4 чаена лъжичка сол
- Около 40 wonton опаковки (ако веган, се уверете, че опаковките са без яйца)
- 1 1/2 чаши броколи флорети
- 1 1/2 чаши нарязан
- Сол и черен пипер, на вкус
Как да го направим
- Подгответе бульона. В голям запасен съд, нагрейте маслото в средно висока температура. Добавете чесъна и гответе, като се разбърква често, за около 2 минути или докато се ароматизира. Добавете 1 1/2 чаши от нарязаните нарязани зърна и зеленчуковия бульон . Вземете бульона до кипене, след това намалете топлината и оставете бульона да се къкри, докато приготвяте телата.
- Подгответе пълнежа. В тенджера със средна топлина, загрявайте рапичното масло, като прибавите фино нарязаните гъби и чесънния прах, след като сте топли. Кук, като се разбърква често, докато гъбите са меки, около 3-4 минути. Извадете тенджерата от топлина и разбъркайте в раздробената тофу, лимонов сок, сол и останалите 1/2 чаша нарязани гарнитури.
- Напълнете ги. Поставете обвиващите опаковки на суха повърхност, като например брояч, дъска за рязане или лист за печене. Поставете около 1 т. От пълнежа в центъра на контейнерите. Овлажнете ръбовете на опаковките с вода, като използвате четка или пръсти и сгънете: издърпайте един ъгъл към диагонала и захванете, след това издърпайте останалите два ъгъла на една и съща точка и захванете краищата затворени. (За да видите това направено стъпка по стъпка, проверете моя шоколад Wontons урок рецепта.) Повторете, докато всички wontons или попълване се използва.
- Поставете саксия с осолена вода, за да се къкри. Непосредствено преди да сервирате, гответе мазнините, които възнамерявате да сервирате с храната (остатъците могат да бъдат замразени до по-късна дата) в осолената вода, докато станат полупрозрачни, около 2-3 минути. Използвайте лъжица с отвори, за да премахнете водата от врящата вода. Трансфер 3-4 wontons на всяка купа.
- Добавете блок и булчови флорали в задушаващия бульон. Кук за около 2-3 минути, или докато зеленчуците са ярко зелени на цвят. Сложете бульонът и зелените зеленчуци над зърната в обслужващите чаши и веднага ги подправете със сол и черен пипер на вкус.