Обичам картофите, но не ми харесва да ги кипвам във вода, преди да готвя в зехтин, тъй като повечето рецепти са директни. Така че дойдох с този лесен метод, който обръща тази стъпка; първите пържени картофи, след това се прибавя вода към тигана и те се покриват с пара, докато се търкат.
Бъдете внимателни, когато добавяте течността към горещия тиган с маслото; това е единственият недостатък на този метод. Всеки път, когато добавяте течност към маслото, ще има разпръскване. Застанете назад и защитете ръцете си с горещи подложки.
Картофите с пръст са съвсем нов тип картофи; те са малки картофи, но са тънки и оформени като пръсти. Можете да ги купите в много цветове, от бяло до кафяво до червено до лилаво до жълто. Изберете тези, които ви харесват най-добре за тази проста рецепта.
Тези картофки от пръчици са кремообразни отвътре и са чисти и нежни, когато са приготвени правилно и са идеалното съпровождане на всяко месо, като например пържола или пиле на скара, месо или кайма.
Какво ви е нужно
- 1 паунда пръст картофи, измити
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/2 чаша вода
- Сол и пипер на вкус
Как да го направим
1. Нарежете картофи на половин дължина.
2. Поставете зехтина в голям тежък тиган с капак и го загрейте на средна температура.
3. Добавете картофите и се насищайте на средна температура, като често се въртят с шпатула, докато те са златисто кафяви на изрязаните страни, около 5-7 минути.
4. Извадете тенджерата от горелката и охладете за 5 минути.
5. Сега внимателно и внимавайки да се изправите назад, добавете водата. Тиганът ще се разпали яростно.
6. Вземете тигана с картофите до средно висока температура и ги загрейте.
7. Намалете топлината до умерено ниско, подправете със сол и черен пипер и покрийте картофите. Смирете за 5-8 минути, докато картофите са нежни и кремообразни. Сервирайте незабавно.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 96 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 57 mg |
| Въглехидрати | 13 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |