Картофите са типичната храна за комфорт, независимо дали са пюре, печени, настъргани, печени или варени. Не оставяйте цялата сол в тази централна част на Ню Йорк да ви плаши. Целта му е да вдигне точката на кипене на водата, така че картофите да се готвят при по-висока температура. Резултатът е идеално подправен картоф с кремообразна текстура. Сервирайте просто с разтопено масло или разхвърляйте с пресни билки за чудесно картофено ястие.
Какво ви е нужно
- 5 паунда
- нови картофи (или малък, бял, златен или червен картоф)
- 2 чаши сол за маса (или 4 чаши кошерна сол)
- 5 1/2 кварта вода
- 1 чаша (2 пръчки) масло (нарязани на тънки филийки)
Как да го направим
- Почистете и изплакнете картофите; резерват. Не използвайте големи картофи, нарязани на по-малки парчета за тази рецепта, защото кожите предпазват картофите от абсорбиране на прекалено много сол .
- Пригответе солта и водата да заври в голяма кана. Внимателно добавете картофите. Оставете да се вари, докато тирето не се разцепи, за около 20-30 минути, в зависимост от размера на картофите.
- Изцедете картофите добре в гевгир. Прехвърлете ги обратно в сухата кана и ги поставете на слаб огън. Пъхнете в масло и прясно смлян черен пипер на вкус. Когато маслото се разтопи, хвърлете всичко заедно и сервирайте.
- Ако правите сол картофи за голяма група, лъжи картофите в хартиени купички, изсипете малко масло над тях и сервирайте с клечки за зъби.
Предложения за сервиране
Тези солени картофи също прибавят правилния наклон към писия на скара или камбала, пържена треска или сом. Зелен зеленчук в минимална рокля или подправен със сирене сос излиза от менюто.
Сдвояване на говеждото ястие с голямо червено вино като zinfandel, malbec, shiraz или cabernet sauvignon. Ако сервирате свинско или пилешко месо, обикновено сухо бяло вино е най-хармонично. Помислете със совиньон блан, пино гриджо или шардоне. Същото важи и за морските дарове.
Класическа и ниско-американска храна по този начин изисква прост, но запомнящ се десерт, който завършва яденето с обяснение. Някои фантастични опции: торта от шоколадов бурбон, торта от карамел със сладолед или кремаво сирене, моркова торта, френска ябълка торта или карамел ябълков чийзкейк.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 277 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 41 mg |
| натрий | 18,882 mg |
| Въглехидрати | 32 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 4 g |