Коледната пудинг играе толкова голяма роля в традиционната коледна вечеря. Тази боровинка, бадеми и оранжеви коледни пудинги е малко по-светъл вариант от оригинала, но все още е подреден с аромат точно същото.
Коледната пудинг е най-добре да се направи добре предварително, за да може да се развие, което традиционно се прави на "Разбъркайте в неделя" в неделя преди появата на Адвент около края на ноември.
Те могат да бъдат голям брой съставки в тази рецепта, което може да изглежда малко обезсърчително, но просто да събере всички свои съставки предварително, а останалото е лесно.
Какво ви е нужно
- 150 g. касис
- 150 g. сушени боровинки
- 150 g. златни стафиди или султана
- 25 g. смесена захаросана коричка (ситно нарязана)
- 4 супени лъжици. Амарето
- 4 супени лъжици. Cointreau
- 55 g. самозарастващо се брашно (пресято)
- 1 ниво ч.л. приземен
- смесена подправка
- 1 1/2 ч. Л. земята канела
- 110 g. настърган
- суета , говеждо или вегетарианско
- 110 g. мека, тъмно кафява захар
- 110 g. бели пресни хлябовидни трохи
- 25 g. цели белени бадеми (грубо нарязани)
- 2 големи, пресни яйца
Как да го направим
- Леко смажете 1,4 литров / 17 см пудинг.
- Поставете сушените плодове и захаросана коричка в голяма купа. Добавете Amaretto и разбъркайте добре. Покрийте купата и оставете да се накисне за няколко часа, нощем, ако можете.
- Ина друга голяма купа, разбъркайте заедно брашното, смесената подправка и канела. Добавете в захарта, захарта, трохи, ядки и разбъркайте, докато всички съставки се смесят добре. Добавете Cointreau, после добавете маринованите плодове и отново разбъркайте.
- Разбийте яйцата леко с вилица в малка купа. Добавете яйцата към сухите съставки и плодовете и разбъркайте добре. Сместа трябва да има свободна консистенция, ако е твърде суха, добавете малко мляко, което да омекне.
- Сложете сместа в пудинг, леко натискайте сместа надолу с гърба на лъжица, за да се уверите, че няма празнини или въздушни джобове. Покрийте басейна с двоен слой хартия или печен пергамент, а след това покрийте със слой от алуминиево фолио. Завържете папата и фолиото върху коша с низ. Всичко това покритие е да се уверите, че пара в готвене не се в пудинг.
- Поставете пудинга в параход и поставете върху голяма тенджера с къдрава вода и натрошете пудинга в продължение на 7 часа. Уверете се, че често проверявате нивото на водата, за да сте сигурни, че никога няма да изсъхне. Пудингът се приготвя, когато леко се надигне в хартията и е доста твърд, когато се натисне леко. Пудингът не е лека торта, а вместо това е тъмна, лепкава и гъста гъба.
- Извадете пудинга от парахода и го оставете да изстине напълно. Извадете хартията, увийте пудинг с шиш и излейте малко допълнително Amaretto. Покрийте с прясна мастилена хартия и подредете с нишка. Съхранявайте на хладно сухо място до Коледа.
- Забележка: Пудингът не може да се яде веднага, наистина трябва да се съхранява и да се остави, след това отново да се затопли на Коледа. Изяждането на пудинга непосредствено след готвенето ще доведе до срутване и вкусовете няма да имат време за зреене.
- На Коледа обръщайте пудинга отново на пара около час. Сервирайте се с някой от тези прекрасни съпроводки. Бренди или ром сос, бренди или крем.
- Останалата над коледната пудинг може да бъде повторно загрята, като се обвие плътно в алуминиево фолио и се нагрява в гореща фурна.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 534 |
| Общо мазнини | 18 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 115 mg |
| натрий | 335 mg |
| Въглехидрати | 86 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 12 g |