01 от 06
Мариновани моркови и репички
@ Кони Венерасион Дайте на вашето бонско чудо и на сандвичи bánh mì автентично виетнамско докосване, като добавите купчина от нарязан морков и репички. Много е лесно да се направи. Ако можете да измерите течности и нарязани твърди вещества, можете да ги направите без никакъв проблем.
02 от 06
Пресен морков и репички
© Кони Венерасион Пригответе си съставките. Ще ви трябват моркови и репички, или моркови и репички, в зависимост от количеството на накислите, които искате. Обичайното съотношение е една част моркови и една част ряпа; ще бъде по-лесно да запазите съотношението, ако зеленчуците са със същия размер.
Съотношението "един към един" обаче не е правило, което е поставено в камък. Макар и по-леки от неазиатските сортове, бялата азиатска репичка е пикантна, има по-силна миризма и вкус, а някои предпочитат да използват повече моркови, отколкото ряпа. Ако ви харесва най-вече козирката и смелостта на репичките, можете да имате повече репички, отколкото морков във вашия микс.
Обелете моркова и репички, или моркови и репички, и отрязани върховете.
03 от 06
Julienne на белия морков и репички
© Кони Венерасион Нарежете морковите и репичките, хоризонтално или вертикално, на резени с дебелина около деветия инч.
Нарежете всеки парче на ленти с размер на мач.
След като сте срязали зеленчуците си, имате последен шанс да проверите съотношението си. Можете да използвате измервателна чашка или скала за претегляне, за да получите съотношението, което предпочитате.
Опаковка на julienned моркови и ряпа в буркан.
04 от 06
Забележка за оцет
© Кони Венерасион Киселинността на оцета се различава от различните сортове. Оцетът от ориз , например, е по-мек в сравнение с кокосовия оцет и е малко сладък. Помислете за това, когато определяте съотношението между вода и оцет, за да направите разтвора за накисване. Съотношението, дадено в следващия слайд, се препоръчва при използване на оцет от оцет.
05 от 06
Подгответе разтвора за накисване
© Кони Венерасион За да сте сигурни, че зеленчуците са напълно потопени в разтвора за накисване, пригответе чаша разтвор за очистване за всяка чаша зеленчуци.
Има два начина за подготовка на решението. Първият включва варене; втората не.
МЕТОД ЗА БОРА
За чаша разтвор за очистване, изсипете една четвърт чаша вода с четири супени лъжици бяла захар и една супена лъжица каменна сол, докато захарта и солта се разтвори напълно. Изсипете три четвърти чаша оцет оцет и разбъркайте.
МЕТОД ЗА БЕЗОПАСНОСТ
Изсипете една четвърт чаша вода и три четвърти чаша оцет оцет в бурканче с винтова капачка. Добавете четирите супени лъжици захар и супена лъжица сол. Завийте капачката на буркана и разклатете, докато разтворите захарта и солта.
06 от 06
Позволете на ароматите да се развиват
© Кони Венерасион Изсипете приготвения разтвор за очистване в буркана с нарязания морков и репички.
Покрийте буркана слабо, докато сместа се охлади до стайна температура.
Завийте капачката на буркана и задържайте нарязания морков и репичка в хладилника за няколко часа или за една нощ, преди да използвате, за да позволите на зеленчуците време да се насладят на аромати на подправките.