Направете своя собствена розова вода или масло в дома си с този тричлентен метод.
Също така можете да направите билкови екстракти, като използвате тази техника. Розовата вода, билковите води и масла са лесни за правене и просто отнемат малко време и търпение. Ще ви трябва много лед за този проект, така че планирайте напред.
Какво ви е нужно
- Чисти розови листенца или билки (отглеждани без пестициди)
- вода
- лед
Как да го направим
- Поставете тежък стъклен ракин в дълбок склад. Напълнете рамека 3/4 пълна с вода, за да я претеглите.
- Поставете розови листенца или билки около външната страна на рамката в долната част на саксията и покрийте с вода наполовина настрани от рамката.
- Поставете купа с плитка супа върху рамека. Донесете водата и розовите листенца на кипене. По-ниска топлина, за да се къкри.
- Поставете купа от неръждаема стомана върху резервоара. Тя трябва да е достатъчно голяма, за да запечата гърнето, но достатъчно плитка, така че дъното му да е над горното ниво на купата за супа. Напълнете горната купа с лед.
- Смесете сместа 3 до 4 часа, в зависимост от количеството. Тъй като сместа се кипва, топлината се издига и удря студената купа, което я кара да кондензира и капе надолу във вътрешната купа. Подменяйте лед, когато е необходимо.
- Когато свършите, купата за плитка супа ще съдържа розова вода (или билкова вода). Тя ще има слой от розово масло (или билково масло), което е етерично масло или екстракт. Маслото може да бъде отделено от водата.
Как се използва розова вода в готвенето?
Розова вода е популярна съставка за Близкия Изток и може да се намери в бонбони като турски наслада, баклава, кисело мляко, кремове, лимонада, чай, сладкиши, бисквитки и др.
Един от най-важните производители на розова вода и розово масло е Българската розова долина.
Розовото масло се използва в готвенето?
По принцип закупеното розово масло не се счита за безопасно за хранителни цели. Не знаете дали са били обработени с химикали, замърсители на метали или други алергени. Обикновено розовото масло се използва за парфюми и козметични продукти.
Ако сте създали сами розовото масло, то трябва да е безопасно за консумация.
Рецепти с розова вода
- Пюре от ориз с розова вода Рецепта : Само 2 супени лъжици розова вода са достатъчни, за да превърнете обикновената оризова пудинг в нещо наистина специално.
- Розма вода Шампанско Хамантска рецепта : Тази сефардова рецепта за бисквити Purim съчетава две персийски еврейски фаворити - розова вода и шам-фъстъци. Ако не искате да направите своя собствена розова вода, Nielsen-Massey продава кошер-сертифицирана.