Тази рецепта за аспержи и твърдо сварени яйца получава кралското лечение с кремав бял сос или бешамел. Твърдо приготвените яйца са много популярни в Унгария, Литва, Полша, Русия, Украйна и други източноевропейски страни. В старите времена това е сравнително икономичен източник на протеин за земеделските стопани, които обикновено отглеждат пилета.
Майка ми обичаше твърдо сварените яйца над препечен хляб, задушен с бял сос, известен още като бешамел . Аз наследих това желание, но аз го актуализирах, като добавих аспержи и го обслужвах както е, или над препечен пълнозърнест хляб или маслен бриох за допълнителен упадък. Това е пълноценно ястие за пост и вегетарианци, но не го преброявайте като фантастично ястие за обяд, когато се изсипва със салата и пети четири за десерт.
Ако искате да отидете на пълен наклон, заместете тежък крем или половина и половина за млякото в бялата рецепта за сос.
Какво ви е нужно
- 1 паунда аспержи (почистени и подрязани)
- 4 твърдо сварени яйца (стайна температура, обелени и нарязани на парчета)
- За крем сос:
- 3 супени лъжици масло
- 3 супени лъжици брашно за всички цели
- 1 1/2 чаши мляко или тежка сметана или наполовина
- Насочете солта към вкуса
- За хлебната база:
- 4 парчета препечен пълнозърнест хляб или бриочест
Как да го направим
- Кук 1 паунд аспержи копия в осолена вода до омекване, но не гъсти. Изцедете и затоплете.
- В същото време, направете сметанов сос с 3 супени лъжици топене на масло в малка тенджера или тиган. Добавете 3 супени лъжици брашно за общо предназначение, разбърквайте и гответе за около 1 минута. Добавете 1 1/2 чаши мляко и размахване до гладка. Кук, като се разбърква непрекъснато, докато сместа се сгъсти и идва точно под кипене. При желание се оставя със сол.
- За да служите, ако използвате препечен хляб, поставете 1 парче върху всяка от четирите плочи. Подредете 1/4 от копията от аспержи на върха, последвани от 1 нарязано твърдо сварено яйце. След това изпийте сос отгоре. Поставете останалата част от соса на масата.
- Забележка: За да обърнете бесамел сос в сос Mornay (сирене), добавете 2 унции настъргано сирене Gruyère, 2 унции настъргано сирене пармезан и 1 супена лъжица масло до късчета сос бешамел. Ако е необходимо, подсушете с до 1/4 чаша горещо пълномаслено мляко. Не оставяйте соса да се вари, или сиренето ще стане струйно и ще се разпадне. Тук са повече рецепти за сос, които започват с бешамел .
Ето повече зеленчуци в рецептата за крем сос
- Аспержи в рецептата за крем сос на
- Нови картофи и грах с рецепта за крем сос
- Тиквички в рецептата за крем сос
- Аспержи с рецепта за сос Dijon Cream Sauce
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 618 |
| Общо мазнини | 50 g |
| Наситените мазнини | 29 g |
| Ненаситена мазнина | 14 g |
| Холестерол | 332 mg |
| натрий | 569 mg |
| Въглехидрати | 29 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 16 г |