Тезгятов барбекю сос е тайна съставка в този търг, страхотно дегустация на изтеглено свинско месо. Може да се консумира обикновен, да се приготвя на странични ястия или да се постави върху обемист рол или плъзгач за изваден сандвич от свинско месо.
Когато се готви в бавната готварска печка, приготвянето на това извадено свинско месо е бързо. Просто се уверете, че използвате правилния отрязък от свинско месо , тъй като има много. Вие не искате да използвате свински котлети, свинско филе или свинска филе за това. Вместо това, свинско рамо, което също е известно като свинско гърло или бостънски задник, прави най-добрия Тексас изваден от свинско месо.
Рамото или задника не са от задната част на животното - това е буквално рамото на свинята. Свинското рамо обикновено се пече или се задушава . Това каза, че е страхотно и за бавно печене или барбекю, което е начина, по който се прави типично извадено свинско месо. Свинското рамо обикновено се продава като 5 или 10 паунда печено в магазин за хранителни стоки.
Причината за избора на това специално разфасоване на свинско е, че готви - и раздробява - перфектно след дългия и бавен готвене в бавната готварска печка. След като приключите с готвенето, просто го раздробявайте с две вилици и ще имате перфектно нежно изтеглено свинско месо.
Какво ви е нужно
- 1 голяма лук (нарязан на парчета)
- 1 обезкостено свинско рамо или свинско брашно (3 до 4 паунда)
- Краставица сол и прясно смлян черен пипер
- 1 чаена лъжичка прах от чили
- 2 супени лъжици масло
- 1/4 чаша лук (ситно нарязан)
- 1 чаена лъжичка чесън (накълцан)
- 1 1/2 чаши
- кетчуп
- 1/3 чаша лимонов сок
- 1/2 чаша кафява захар
- 1 супена лъжица меласа
- 1/4 чаша сос Worcestershire
- 1 супена лъжица креолска горчица или зърнена горчица
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер (прясно смлян)
- 1/2 чаена лъжичка натрошен червен пипер
Как да го направим
- Подредете нарязания лук в бавната печка . Нагоре със свинско печено (мрежата се отстранява), след това се поръсва със сол, черен пипер и прах от чили.
- Покрийте и гответе за 8 до 10 часа, докато текат достатъчно, за да настъргват.
- Междувременно, в тенджера на средна температура, разтопете маслото. Добавете нарязания лук и го запържете, докато лукът е полупрозрачен.
- Добавете чесъна и солта за още 2 минути.
- Добавете кетчуп, лимонов сок, кафява захар, меласа, сос Worcestershire, горчица, 1/4 чаена лъжичка черен пипер и 1/2 чаена лъжичка натрошен червен пипер. За да запазите минимум пръскачките, покрийте ги с пръчковиден екран или покрийте свободно с капак. Пригответе за малко и продължете готвенето за около 10 минути.
- Извадете готвеното свинско рамо и го поставете на дъска за рязане или в голяма купа. Разтрийте го и изхвърлете излишните мазнини и течности. Върнете настърганото свинско месо в бавната готварска печка с малко сос от тенджерата. Покрийте и гответе при ниска настройка за около 30 минути до 1 час.
- Сервирайте свинското барбекю на разделените ролки, а останалият сос отстрани. Добавете нарязани макарони и копър, заедно с любимите си страни.
Може да харесате също и
Топ 14 най-добри настъргани свински рецепти
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 564 |
| Общо мазнини | 28 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 12 g |
| Холестерол | 169 mg |
| натрий | 708 mg |
| Въглехидрати | 33 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 45 g |