Корейските пържени юфка ( chap chae или jap chae ) са една от най-популярните ястия с юфка в Корея и изглеждат като тази, която най-много харесват западняците. Основата на ястието е корейски стъклени юфка, които могат да бъдат направени от мунг фасул или сладки картофи
Името на стъклените юфка произтича от факта, че юфките в шап чае стават полупрозрачни, когато се готвят. Те изглеждат почти като малки стъклени спирали в купата. Те могат да бъдат продавани като етикети като целулозни юфка или китайски фиде.
Това ястие работи добре като предястие или като основно ястие на обяд или вечеря. В допълнение, тя може да се сервира горещо или студено, в зависимост от сезона и от вашите лични предпочитания. Освен това е лесно да се направи като вегетарианско ястие.
Тъй като маунд боб или сладки картофени юфка абсорбират тонове вкус, можете да разбъркате и да съчетаете зеленчуците или месото по ваше желание.
Какво ви е нужно
- 8 унции
- стъклени юфка
- 1
- сладък лук , нарязан на тънки ивици
- 2 скилидки чесън, ситно нарязан
- 1/2 килограм
- детски спанак , подправени
- 2
- моркови , julienned
- 3
- кренвирши , нарязани
- 1/2 чаша Напа зеле, нарязано
- 5
- shiitake гъби , рехидратирани, ако са изсушени и след това нарязани
- 2 супени лъжици растително масло (или
- зехтин )
- 2 супени лъжици сусамово масло
- 3 супени лъжици соев сос
- 1 чаена лъжичка захар
- Сол на вкус
- Незадължително: сусамени семена
Как да го направим
- Пригответе юфка според указанията на опаковката.
- В голям тиган или навийте на средна температура, загрейте зеленчуково (или маслинено) масло и 1 супена лъжица сусамово масло.
- Добавете филийки лук и чесън и сойте за около 1 минута.
- Добавете останалата част от зеленчуците и гответе за 4 до 5 минути, докато зеленчуците не се приготвят наполовина и все още са малко хрупкави.
- Завъртете топлината на ниско и добавете варени юфка, месо (ако се използва), соев сос , захар и останалото сусамово масло.
- Смесете, за да комбинирате и готвите още 2 минути.
- Добавете сол или соев сос, ако е необходимо.
- Ако използвате сусам , добавете ги в края.
Вариации
Тънко нарязан гръден кош работи добре в това ястие и често се използва корейски говеждо месо ( bulgogi ). В една щипка парчета торта пиле, ленти от яйца или пържени тофу парчета са добри протеинови добавки.
Друга любима комбинация включва броколи, червени чушки, гъби shiitake, bulgogi и лук. Чувствайте се свободни да смесвате и да съчетаете различните възможни съставки, за да направите един чип чай, който е уникален за вас - това е едно от красотите на това ястие.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 487 |
| Общо мазнини | 18 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1,491 mg |
| Въглехидрати | 75 g |
| Диетични фибри | 9 g |
| протеин | 13 g |