Уличното готвене в Тайланд е проста, с минимален списък на съставките, но въпреки това храната е толкова изящна. Вие ще намерите същото, за да е вярно с тази лесна рецепта за тайландски лимонена трева пиле. Не се заблуждавайте от простотата на съставките - когато се съберат заедно, резултатите са толкова вкусни. Тази рецепта произтича от моите приключения, говорейки с улични готвачи в Тайланд и гледайки какво правят - единствената разлика тук е, че пилето се пече вместо на скара или пържено. Обичам да направя това ястие с четвърти пилешки парчета, но бедрата и дори пилешките гърди работят добре (не забравяйте да оставите кожата за най-добри резултати). Чудесен с ориз или дори картофи, ако нямате нищо против малката Източна среща на Запад на масата. НАСЛАДИ СЕ!
Какво ви е нужно
- 4 квадратни пилешки парчета (или 1 малка цяла пиле)
- 2 стъбла
- лимонена трева
- 1/4 чаша лук (ситно нарязан)
- 4 скилидки чесън (накълцани)
- 1 пресен червен чили (накълцан или до 1/2 чаена лъжичка люти чушки)
- 3 супени лъжици
- рибен сос
- 2 супени лъжици соев сос
- 1 супена лъжица кафява захар
- 1/2 може да дебела кокосово мляко
Как да го направим
- Тънко нарязани на лимонова трева и след това го нарязат колкото се може по-фино, колкото можете (алтернативно, можете да използвате кухненски процесор или хеликоптер за минната част). Също кайма лук, чесън и чили.
- Поставете пилето в печене или плоска тава за печене и разтривайте тези билки по цялото кожа, от всички страни. Поръсете леко със сол и черен пипер.
- Покрийте и излезте в хладилника, за да мариновате най-малко 1/2 час или до 6 часа.
- Загрейте фурната до 350 F. Комбинирайте рибен сос, соев сос, кафява захар и кокосово мляко. Разбъркайте заедно, докато захарта се разтвори.
- Дръжте това над пилето, превръщайки се в наситен. Опитайте се да получите колкото се може повече билки на повърхността на кожата.
- Добавете 1/4 чаша вода към печенето / паното в и около пилето.
- Покрийте и поставете в средата на фурната си, за да печете 45 минути за пилешки парчета или 1 час за цялото пиле.
- Отстранете капака и печете още 15-20 минути или докато пилето е златисто-кафяво (времето за печене може да е по-дълго за цялото пиле).
- Нагоре с парчета прясна вар и чили, ако желаете, или просто сервирайте, както е. Придружете се с много тайландски жасмин ориз отстрани и се наслаждавайте!
Големи ястия: Това ястие е приятно изпъстрено от нещо свежо и зелено. В Тайланд това ще бъде толкова просто, колкото резена от пресни краставици, които гарнират отстрани на всяка чиния. Или за една прекрасна тайландска салата, която върви добре с това ястие, опитайте тази лесна тайландска зелена салата със зачервена кокосова обвивка , или - ако имате повече време, тази тайландска салата от краставици , за която съм установила, че е много популярна сред гостите. Надявам се да се насладите на ансамбъла толкова, колкото и ние!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 530 |
| Общо мазнини | 32 g |
| Наситените мазнини | 18 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 105 mg |
| натрий | 1,648 mg |
| Въглехидрати | 24 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 38 g |