Тази рецепта за салата от краставици на Тайланд е лесна за приготвяне и препълване с типичните вкусове на тайландската кухня. Това е една от моите лични любими салати през всички и всички кухни, и отнема само 10 минути да се подготвят. Сервирайте тази уникална и здравословна салата като допълнително ястие на вечеря, или като лек и вкусен обяд или закуска. Също така, страхотна рецепта за салата за парти, барбекю, пикник или парти за парти, тъй като може да се направи, докато излизате навън!
Какво ви е нужно
- 1 английска краставица или 2 полеви краставици (измийте с леко покритие от сапун и изплакнете, след това кожата може да остане включена)
- 1 лук, смлян или 1/4 чаша смлян лилав лук
- 2 зелени лука, фино нарязани
- 1 пресен червен чили, разсаден и смлян, ИЛИ 1/4 чаша червена чушка на кубчета
- 1/2 чаша пресен кориандър / кориандър, грубо нарязан
- 1/4 чаша грубо нарязани сухи печени фъстъци
- ДРЕСИНГ:
- 2 супени лъжици.
- рибен сос (вегетарианци: вижте алтернативната рецепта по-долу)
- сок от 1/2 вар
- 1 супена лъжица. соев сос
- 1-2 скилидки чесън, накълцани
- 1/4 до 1/2 ч. Л. лют червен пипер (на вкус)
- 1 + 1/2 до 2 ч.л. захар или повече, на вкус
Как да го направим
За вегетарианска / веганска версия на тази рецепта , вижте моята Вегетарианска тайландска рецепта за краставици (Веган) .
- Изрежете краставицата наполовина по дължината, след това повторете с всяка половина, докато имате няколко дълги ивици. Сега изрежете другия начин, за да създадете правоъгълни парчета хапе. Поставете в салата.
- Добавете шалот, зелен лук, чили / червен пипер и кориандър в купата за салата (задръжте малко допълнително кориандър за гарнитура).
- Комбинирайте съставките на превръзката заедно в чаша, разбърквайте, за да разтваряте захарта. Вкус-тествайте го за сладко-кисел баланс, добавяне на повече захар, ако е твърде кисел за вашия вкус. Съвет: Обърнете внимание, че дресингът ще вкуси доста солен и остър, но ще бъде перфектен, когато се съчетае със салатата.
- Налейте превръзката над салатата и я разбъркайте добре.
- За да сервирате, нагоре с нарязани фъстъци, плюс допълнителен кориандър . Ако желаете, гарнирайте с парче вар. Сервирайте незабавно или покрийте и охладете до 3 часа. *
Съвети:
- Ако сервирате тази салата като основен курс, добавете 1 чаша варени бебе скариди като протеинов източник.
- Имайте предвид, че колкото по-дълго седи тази салата, толкова по-течна ще се събере в дъното на купата или чинията (сок от краставицата). Ако искате да го направите напред, просто не забравяйте да повториш салата преди да сервираш. Най-добре е тази салата да се яде в същия ден, в който я направите. НАСЛАДИ СЕ!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 140 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 971 mg |
| Въглехидрати | 21 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 7 g |