7 Сосове, които можете да направите от основен бесамел

Бешамел е стандартен бял сос и един от петте майчини соса на класическата кухня. Това означава, че това е началната точка за направата на други сосове, наречени "малки сосове".

И какъв е сосът. Бешамел е най-лесният от майчините сосове, тъй като е на мляко и освен ако не сте крава, не е нужно да правите мляко.

Процедурата за приготвяне на бесамел е чудесно характерна - докато не използвате цели скилидки, за да залепите дафинов лист на лук, не сте живели напълно в живота на кухнята.

Бешамел също е сред най-универсалните. Докато Hollandaise е hollandaise и няма твърде много класически вариации, бешамел е източникът на всякакъв вид кремообразни, сирене, кадифени сосове, които можете да сервирате с риба, морски дарове, зеленчуци и домашни птици.

• 01 от 07

  Рецепта за безаменен сос

  Традиционният бесамел се прави чрез разбъркване на горещо мляко в обикновен лук от брашно и масло . След това сосът се втрива с лук, карамфил и индийско орехче, докато не стане кремообразно и кадифено гладка.

• 02 от 07

  Крем сос рецепта

  Кремният сос (или "сос крем") е оригинален класически сметанов сос и една от най-простите вариации на сос бешамел. Това се прави, като се разбърква тежък крем в завършената бешамела.

• 03 от 07

  Рецепта за сос Mornay

  Суровото ястие се приготвя чрез обогатяване на стандартен бесамелов сос с грозде и сирене от пармезан. Суровия сос е идеален съпровод за зеленчуци, макаронени изделия или риба.

• 04 от 07

  Рецепта за сос

  За сос сос, класически крем сос за зеленчуци, ние сода лук и след това ги пюре, преди да ги добавите към бешамела. За проста вариация на класическия сос сос, можете да добавите малко доматено пюре към готовия сос непосредствено преди сервиране.

• 05 от 07

  Рецепта за сос от Нантуа

  Тази версия на сос от нантуа, класически сос от морски дарове, се прави чрез включване на масло от скариди и сметана в основен сос бешамел. Традиционно, обаче, той се прави с раци. Нангуа сос е вкусно с риба и морски дарове, особено черупчести.

• 06 от 07

  Рецепта за сирене Cheddar

  Чедърът се приготвя чрез прибавяне на сирене чедър, горчица и сос Worcestershire към стандартен сос бешамел. Подобно на суровия сос, сосът от чедър сирене е чудесен със зеленчуци, макаронени изделия и риба.

• 07 от 07

  Рецепта от горчив сос

  Ето още един вариант на бешамела, който е лесно да се направи. Горчив сос се приготвя чрез добавяне на приготвена горчица към основен сос бешамел. Този остър сос може да се сервира със зеленчуци, яйца или пиле.