Tres leches тортата е любимото в цяла Латинска Америка. Името tres leches (три "млека") идва от трите различни вида мляко ( кондензирано мляко , изпарено мляко и сметана), които се накисват в тортата след като се пекат, което го прави богат, гъст и интензивен! Tres leches обикновено се сервира студено - то вкусва като сладолед току-що се разтопи в тортата. Това е страхотен десерт за горещо време . Някои хора горят трева лере с италиански мейдж, а други предпочитат да използват бита сметана.
Тази торта от ягода tres leches има слой ягодов пълнеж между тортата и сметаната и е покрит с ягоди и боровинки (или каквито и плодове да изберете - прасковите и малините биха били добри, например). Червените, белите и сините цветове на плодовете и сметаната са идеални за 4 юли.Какво ви е нужно
- 8 яйца
- 2 2/3 чаши захар, плюс 2 супени лъжици
- 1 супена лъжица ванилия и 1 чаена лъжичка
- 1 чаена лъжичка бадемов екстракт
- 2 2/3 чаши брашно за всички цели
- 1 супена лъжица бакпулвер
- Щипка сол
- 1/2 чаша мътеница
- 1 1/2 чаши кондензирано мляко
- 1 1/2 чаши изпарено мляко
- 3 чаши сметана
- 1 паунда ягоди (плюс повече за декорация)
- 1/2 чаша захар
- 2 супени лъжици царевично нишесте
- 1 чаша боровинки (за декорация)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 градуса.
- Поставете дъното на тава с размери 9 х 13 инча с пергаментна хартия.
- В постоянен миксер , победете яйцата с 2 2/3 чаши захар, докато светлината на цвят и дебели, около 5 минути. Разбъркайте 1 супена лъжица ванилия и екстракта от бадем.
- Прецедете брашното с бакпулвер и сол.
- Сгъстете сухите съставки в сместа от яйца и захар, като се редувате с мътеницата. Сгънете внимателно и не смесвайте.
Разстийте тестото в тигана и го изпечете в продължение на 30 до 40 минути, докато клечка за зъби, поставена в тортата, излезе чиста и тортата ще започне да се връща на допир.
- Докато тортата се пече, подгответе ягодов пълнеж: Изплакнете 1 килограм ягоди и отстранете стъблата. Нарязани ягоди на половина и ги поставете в тенджера с 1/2 чаша захар и 2 супени лъжици царевично нишесте.
- Загрейте ягодите на средна температура, ги разбъркайте внимателно и ги разбърквайте с лъжица. Довежда се до кипене и се задушава в продължение на 3-4 минути. Отстранете от топлината и прецедете ситно през сито, като използвате шпатула, за да наситите ягоди, в купа. Нека се охлади.
- Когато тортата се охлади за около 5 минути, използвайте шиш, за да пробиете дупки по цялата повърхност на тортата. Разбийте заедно кондензираното мляко, изпареното мляко и 1 1/2 чаши от сметаната и изсипете горещата торта.
- Хлябът се охлажда 2-3 часа или през нощта, докато се охлади.
- Разбийте останалите 1 1/2 чаши сметана с 2 супени лъжици захар, 1 чаена лъжичка ванилия и щипка сол, докато се натрупат твърди върхове. ,
- Оставяйки тортата в тиган, разстила се ягодов пълнеж над върха на тортата. Разстила се сметаната, покриваща ягодовия пълнеж.
- Украсете торта с ягоди и боровинки. Охлаждайте, докато сте готови да сервирате.
Бележка за тиганите: Tres Leches често се сервира от тавата, но има някои случаи като рождени дни, когато може да искате по-атрактивна презентация. Можете да печете тортата в 2 кръгли тигани, но след като излязат от фурната, да им дадете най-малко 12 часа, за да напоявате млякото, докато тортите все още са в тиганите, в хладилника. Веднъж, след като са напоени с цялото мляко и са много добре охладени, можете да ги отлепите и да ги налеете с италианската мериджета или бита.
Той помага да се допира дъното на тиганите с пергаментна хартия. Друга възможност е да се пече тортата в 10-инчов пружинен панел и след това да се извади лентата около тортата, след като е добре охладено и е абсорбирало млякото.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 267 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 81 mg |
| натрий | 212 mg |
| Въглехидрати | 47 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 6 g |