Има няколко начина, по които можете да опростявате tres leches торта, докато все още се наслаждавате на богат вкус. Това е идеална торта за бърз достъп, всъщност. Богатата млечна смес, която се излива върху печена торта, е това, което придава на Tres leches отличителен аромат, така че резултатите са също толкова добри, когато използвате основата на тортата . Винаги правя италианска менгеуд за приготвянето (това е бързо, след като сте се захванали с него), но би било още по-лесно да го заредите със сметана.
Дайте на тортата време да се накисва сместа от мляко (най-добре е за една нощ) и сервирайте тортата охладена. Структурата и вкусът са още по-добри през втория ден.
Какво ви е нужно
- 1 жълта смес с аромат на сладкиши
- 5 яйца
- ½ чаша
- мътеница или мляко
- 4 унции крем сирене, омекотени
- 4 унции (1/2 чаша) заквасена сметана
- 1/3 чаша стопено масло, при стайна температура
- 1 чаена лъжичка
- масло от аромат на ром
- 3 супени лъжици ванилия
- 3 супени лъжици ром (по избор)
- 1 14 унция може да подслади кондензираното мляко
- 1 5 унция може да изпари мляко
- 1 чаша тежък крем
- щипка сол
- 1 чаша захар
- 1/3 чаша вода
- 1 супена лъжица царевичен сироп
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 degres.
- Добавете сместа за тортата към смесителната купа на стоящ миксер. (Или голяма купа , ако ще го разбъркате ръчно с мивка). Добавете 2 яйца плюс 3 жълтъка ( запазвайте белградското яйце за глазурата ) и ½ чаша мляко или мътеница. Смесете при ниска скорост в продължение на 30 секунди или докато се смесите добре.
- Добавете омекотеното кремообразно сирене , заквасена сметана, разтопено масло, аромат на масло от ром, 1 чаена лъжичка ванилия и 2 супени лъжици ром (по желание) и смесете със средна скорост за 1-2 минути, докато се смесят добре.
- Разточете тестото в табла за торта с размер 9 х 13 инча. Печете за 20-25 минути, само докато една клечка за зъби, поставена в средата, излезе чиста.
- Докато тортата се пече, направете сиропа за мляко, който ще се накисва в охладената торта: В купа разбъркайте заедно кондензираното мляко , изпареното мляко и тежката сметана (трите вида мляко или " , 1 чаена лъжичка ванилия, щипка сол и 1 супена лъжица ром (по желание).
- След като тортата е излязла от фурната, използвайте вилица или малка шиш, за да я разперете леко в тортата. Бавно изсипете млечната смес върху цялата торта. Сместа на млякото няма да се потапя веднага и може да се слее отстрани и отдолу в началото, но в крайна сметка ще се накисне напълно в тортата. Наклонете тави около някои, за да помогнете за разпределянето на течността.
- Покрийте тортата със саранова обвивка и хлад за 3-4 часа или за една нощ.
- За да нанесете марината , поставете белтъците в купата (много чиста) на електрически миксер и прикрепете шнура.
- Поставете захарта, 1/3 чаша вода, царевичен сироп и щипка сол в малка тенджера и го заври.
- Когато температурата на захарния сироп достигне около 238 градуса по Фаренхайт (след около 3 минути), включете миксера и започнете да биете белтъците. Когато температурата достигне 242 градуса по Фаренхайт (117 градуса по Целзий), извадете сиропа от топлината. (Общото време за готвене е около 4 минути, а захарният сироп трябва да прави тънки конци, ако го изцедите от вилица и ще се уплътните.)
- Белтъците трябва да формират средни твърди върхове . Бавно и внимателно изсипете сиропа отстрани на купата на смесителя, в разбитите бели яйца. Продължете да победите целувката за още 1-2 минути. Разбъркайте 1 чаена лъжичка ванилия и 1 чаена лъжичка ром, ако желаете.
- Разстилайте меренето върху тортата и използвайте гърба на лъжица, за да направите декоративни върхове. Поръсете торта с канела на прах.
Бележка за тиганите: Tres Leches често се сервира от тавата, но има някои случаи като рождени дни, когато може да искате по-атрактивна презентация. Можете да печете тортата в 2 кръгли тигани , но след като излязат от фурната, да им дадете най-малко 12 часа, за да напоявате млякото, докато тортите все още са в тиганите, в хладилника. Веднъж, след като са напоени с цялото мляко и са много добре охладени, можете да ги отлепите и да ги налеете с италианската мериджета или бита. Той помага да се допира дъното на тиганите с пергаментна хартия. Друга възможност е да се пече тортата в 10-инчов пружинен панел и след това да се извади лентата около тортата, след като е добре охладено и е абсорбирало млякото.
Кокос Tres Leches Вариант: Заменете водата в тортата смес с ½ чаша кокосово мляко. Заменете ½ от сместа с кокосово мляко . Добавете 1 супена лъжица кокосово ароматизиране към тортата. Поръсете завършената торта с препечен кокос.
Хранителни указания (за сервиране) | |
---|---|
Калории | 377 |
Общо мазнини | 25 g |
Наситените мазнини | 15 g |
Ненаситена мазнина | 7 g |
Холестерол | 140 mg |
натрий | 133 mg |
Въглехидрати | 31 g |
Диетични фибри | 0 g |
протеин | 7 g |