Патагонската торта галесова торта е плодова торта с интересна история. Когато група от уелски заселници пристигна в района на Чатут в Патагония в края на 18 век, те бяха упорити за храна и консумативи. Жените обединиха оскъдните си кулинарни съставки (ядки, захаросани плодове, меласи, подправки, алкохол) и излязоха с тази рецепта за плодова торта, напомняща за дома, която също щеше да се съхранява в продължение на месеци. Докато се установяваха и просперираха, тази рецепта остана любима и все още се обслужва днес в уелските чайове в този регион.
Какво ви е нужно
- 1 чаша орехи, бадеми или лешници или комбинация от трите
- 1/2 чаша стафиди
- 1/2 чаша златни стафиди
- 1/2 чаша нарязан кори от плодове (по избор)
- 1/4 чаша нарязани марасинови череши (по избор)
- 1 чаша ром
- 1 чаша масло, омекотено
- 1 1/4 чаша тъмно кафява захар
- 5 яйца, разделени
- 2 супени лъжици меласа
- 3 супени лъжици мед
- 1 супена лъжица канела
- 1 супена лъжица подправка
- 2 супени лъжици
- бакпулвер
- 2 1/2 чаши брашно
- 1 1/2 чаши захар на прах
- 3 до 4 супени лъжици пресен портокалов сок
Как да го направим
- Грубо нарязани ядки. Почувствайте ядки, стафиди и захаросани плодове в ром за една нощ. Изцедете ядките и плодовете и резервирайте рома.
- Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт.
- Крем масло с кафява захар.
- Постепенно победи в петте яйчни жълтъка, меласа и меда.
- Пресейте брашното с канела, подправката и бакпулвера и добавете към тестото, като се редувате с резервирания ром. Разбърквайте ядки, стафиди и плодове.
- В отделна, чиста купа, удряйте белтъците, докато се натрупат твърди върхове. Сгънете бялото яйце внимателно в тестото.
- Изсипете тестото в 9 х 5-инчов съд за хляб или в 10-инчов диаметър с 2-инчов торта.
- Печете 45 минути, след което проверете тортата. Една клечка за зъби, поставена в центъра, трябва да излезе чиста. Ако тортата не е направена, върнете се във фурната и проверете на всеки 10 минути, докато клечката за зъби излезе чиста.
- За да направите заледяването, поставете 1 1/2 чаши захар на прах в купа. Разбъркайте в портокалов сок 1 супена лъжица наведнъж, докато достигне желаната консистенция. Смесването трябва да е леко потекло.
- Застудявайте глазурата над върха на тортата и украсете със стафиди и ядки.
Забележка: Тази торта ще се съхранява в продължение на дни в хладилника, добре обвита с пластмасова обвивка, а вкусът се подобрява с течение на времето.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1682 |
| Общо мазнини | 75 g |
| Наситените мазнини | 33 g |
| Ненаситена мазнина | 29 g |
| Холестерол | 382 mg |
| натрий | 764 mg |
| Въглехидрати | 214 g |
| Диетични фибри | 10 g |
| протеин | 21 g |