Butternut squash има сладък орехов вкус, който е вкусен при печене (както при тази печена супа от тиква), или когато се пече в десерти (като този пай ). Но скуошът от типа "butternut" може също да се превърне в тропически - както в тази богата солена супа, направена от кремообразно кокосово мляко . Тиква и скуош "носи" като този са популярни в Тайланд, но латинските версии обикновено не включват къри на прах , макар че докосването на пилешки пипер винаги е добре дошло.
Всеки зимен скуош работи добре в тази супа. Има много опции за гарниране на тази супа, като раздробено сирене queso fresco, печени царевични зърна, нарязани домати и кориандър, пикантна aji salsa или няколко варени скариди.
Какво ви е нужно
- 1 среден скуош
- 2 супени лъжици растително масло
- 2 супени лъжици масло
- 1 лук
- 1 голям
- сладък картоф
- 1 супена лъжица светло кафява захар
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1 чаена лъжичка чушки пипер, или 1 супена лъжица прясно смлян китайски пипер
- 1/4 чаена лъжичка канела
- 4 чаши пилешко месо
- 1 чаша кокосово мляко
- Сок от 1 вар
- 2 чаши спанак листа
- Сол и пипер на вкус
Как да го направим
- Олюлете се , но срязайте наполовина по дължината и отстранете семена (и влакнестият материал около семената).
- Печена семена (по избор): Отделете семена от скуош и изплакнете добре. Поставете семена в плитък тиган с 1 супена лъжица масло и 1/2 чаена лъжичка сол и препечени семена в пещта при 350 F до тъмно златисто-кафяво и хрупкаво, като се разбърква веднъж или два пъти, около 10 до 12 минути. Извадете семена от фурната и ги оставете да се охладят.
- Нарежете скуош в 1/2-инчови кубчета. Обелете и заредете лука. Сложете сладки картофи и нарязани на 1/2 инчове кубчета. Измийте спанака, изсушете добре и го навийте здраво в куп. Нарежете спанака на кръст, за да направите тънки панделки.
- Поставете растително масло и оставете 1 супена лъжица масло в тежък запас на средна температура. Добавете нарязания лук и гответе, като се разбърква, докато лукът е мек и ароматен.
- Добавете тиквата, сладките картофи, кимион, канела и захар към тигана и гответе, като често се разбърква, докато зеленчуците станат леко омазнени.
- Добавете пилешкото месо, подправете го със сол и черен пипер, след това наварете зеленчуците на слаб огън, докато не са нежни (около 15 минути).
- След като се приготвят скуош и сладки картофи, използвайте лъжица за да прехвърлите зеленчуците в блендер (резервна течност за готвене). Добавете кокосово мляко и лимонов сок към блендера и ги обработвайте, докато станат гладки.
- Добавете смесената смес обратно към супата и леко разбъркайте на слаб огън, докато равномерно се нагорещят. Разбърква се в спанак и се загрява още 1 минута. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Сервирайте супата топла, гарнирана с препечените семена.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 391 |
| Общо мазнини | 28 g |
| Наситените мазнини | 17 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 15 mg |
| натрий | 623 mg |
| Въглехидрати | 32 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 10 g |