Лейди Балтимор Торта

Кейкът "Лейди Балтимор" е слонова колба с пълнеж от плодове и ядки, както и глазура. Тортата е южен фаворит. Направете крачка назад във времето с тази рецепта и се насладете на тортата (тя е създадена за първи път в началото на 20-ти век).

Може да харесате също и:

• Торта от бадеми
• Ежедневна торта
• Сладка патладжанска торта

Какво ви е нужно

• торта:
• 1/2 чаша масло
• 1 1/2 чаши захар
• 1 чаша вода
• 3 чаши брашно
• 2 супени лъжици бакпулвер
• 4 яйчни бели, твърдо бити
• 1 чаена лъжичка ванилия
• Глазура и пълнене:
• 1 1/2 чаши захар
• 2/3 чаша вода
• 2 супени лъжици лек царевичен сироп
• 2 яйчни белтъка
• 1/8 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка ванилия
• 1/4 чаша нарязани пекани
• 1/4 чаша нарязани смокини
• 1/4 чаша стафиди
• 1/4 чаша захаросани череши
• 1/4 чаша захаросан ананас

Как да го направим

торта:

1. В смесителна купа с електрически миксер, сметаново масло и 1 1/2 чаши захар; добавете постепенно 1 чаша вода, след това добавете брашно и прах за печене.
2. Сгънете в твърдо бити яйчен белтък и 1 чаена лъжичка ванилия.
3. Печете в 3 маслени тестени тигани в фурна от 375 F за около 25 до 30 минути, докато клечка за зъби, поставена в центъра на тортата, излезе чиста.

Глазура и пълнене:

1. Комбинирайте 1 ½ чаши захар, 2/3 чаша вода и царевичен сироп в тенджера; готвене, разбъркване, на слаб огън, докато захарта се разтвори. Довежда се до кипене и се вари до 240 ° С.

1. Междувременно, когато сиропът достигне около 234 F, побеждава белтъците, докато се стигне до схванат върхове; добавете сол.
2. Отстранете сиропа от топлина, когато достигнете 240 F, и незабавно излейте много тънък поток над твърдо бити белтъци и сол, докато побеждавате постоянно. Добавете 1 чаена лъжичка ванилия и продължете да победите, докато охлаждането започне да се охлажда и е с разтегателна консистенция, около 10 минути.
3. На около една трета от глазурата добавете нарязаните пекани, смокини, стафиди, захаросани череши и ананас. Разстилайте половината на долния слой. Поставете друг слой отгоре и разстилайте с другата половина от пълнежа. Нагоре с третия слой.
4. Мразовата горна част и страните на тортата с останалата обикновена глазура.

Хранителни указания (за сервиране)
Калории	275
Общо мазнини	8 g
Наситените мазнини	4 g
Ненаситена мазнина	3 g
Холестерол	15 mg
натрий	178 mg
Въглехидрати	51 g
Диетични фибри	1 g
протеин	2 g

(Хранителната информация за нашите рецепти се изчислява, като се използва база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.