Как да направим рататуила

01 от 10

Започнете с пресни патладжани, домати и други зеленчуци

Ratatouille е вкусна, рустикална френска зеленчукова яхния, приготвена от патладжан, домати и тиквички. Той съвпада добре с говеждо, агнешко, птиче и дори риба. Той също така прави обилна храна, поднесена върху ориз или кус-кус.

В допълнение към патладжана, домати и тиквички, тази рецепта за рататуи включва жълти тиква, червена и жълта камбана, червен лук и чесън. Ще се нуждаете и от зеленчуков запас или друга течност, за да помогне на зеленчуците да омекотят и да създадат плътна яхния, както и билки за подправка към края за допълнителен вкус.

02 от 10

Изрежете цялото зеленчуци в големи зарове

Патладжанът е основната съставка в рататуила, и въпреки че подготвяме тази рецепта в селски стил, може да искате да оберите патладжана, тъй като кожата може да бъде доста трудна. Но решението дали да се лющете или не е напълно зависи от вас, тъй като рецептата ще бъде вкусна по един или друг начин.

Рататуйл призовава за рязане на всеки зеленчук в големи зарове. Големият зар е куб, който е приблизително 3/4 инча от всяка страна, но тъй като рататуил е рустик, разфасовките наистина не трябва да бъдат прекалено точни. Може да ви бъде от полза, обаче, да измиете уменията си за нарязване на лук и как да ядеш и да подсаждаш звънец .

Доматите имат много влага в тях, но те също имат много семена. Така че, когато парчетата домати подготвят за подрязване, може да искате да изцедите сока и семената в малка купа. След това издърпайте семена и запазете доматената вода, за да я включите в рататуила заедно със зеленчуковия състав.

03 от 10

Кук лук и чесън

Първите зеленчуци, които се готвят, са лукът и чесънът. Загрейте една супена лъжица или две зехтин (в зависимост от количеството зеленчуци) в тиган с дълбоко дъно и настъргайте лука, докато започне да се превърне леко прозрачен, около 5 минути. Добавете чесъна и продължете да запържвате още минута или две, докато не изцедите. Внимавайте внимателно, за да се уверите, че чесънът не гори.

04 от 10

Добавете тиква и жълт скуош

Тиквичките и жълтият скуош отнемат малко по-дълго, за да готвят, отколкото патладжаните и доматите, така че те трябва да бъдат добавени още. Подсушете за 3 до 4 минути, докато започнат да се смекчават.

05 от 10

Добавете яйцата с патладжан

Сега е време за звездата съставка. Добавете нарязания на парчета патладжан към тигана и гответе за 4 до 5 минути, като понякога се разбърква, за да се съчетае с другите зеленчуци.

06 от 10

Добавете пиперите

Червените и жълти камбани добавят цвят и сладост към рататуила. Добавете ги в тигана и сойте заедно с другите зеленчуци за около 3 до 4 минути.

07 от 10

Добавете домати

Освен добавянето на повече цвят, домати осигуряват много влага на рататуила, както и известна лека киселинност. Добавете нарязаните домати и гответе за няколко минути, като се разбърква, за да се включат заедно с другите зеленчуци.

08 от 10

Добавете зеленчуков материал или друг течен продукт

Ето къде добавяте зеленчуков материал и / или доматена вода, ако използвате. Вие се нуждаете само от няколко супени лъжици до около 1/4 чаша течност, така че започнете с малко. Разбъркайте да комбинирате и да решите дали сместа е твърде суха (добавете малко повече течност) или има достатъчно влага. След това покрийте и къкри за 10 до 15 минути.

09 от 10

Добавете билки и подправки

Малко пресен или дори сушен риган, босилек или мащерка е хубаво допълнение към рататуиле. И не забравяйте да сезон с Kosher сол, която изважда естествените вкусове на съставките. Гответе още една минута, за да оставите подправките и другите вкусове да се съединят, след което да се извадят от огъня.

10 от 10

Завършеният рататуйл

Сервирайте рататуйл като съпровод с агнешко, говеждо или птиче, или сами по себе си, над ориз или кус-кус.