Тази кремава карирана кърица е деликатес, изяден с традиционния ориз. Понякога се нарича Чингри Малайкари или Малай за кратко. Това ястие произхожда от северна Индия и сега се яде в цяла Индия и по света. Тази рецепта е съставена от скариди или скариди, приготвени в гъста кокосова мляко със цели подправки за силна, ароматна ястие. Вие ще намерите Prawn Malaikari част от менюто в много партита Бонг (бенгалски) в САЩ.
Какво ви е нужно
- 2 килограма (1 килограм) големи скариди (тигрови скариди)
- 2 големи лука
- 3 домата
- 2 зелени люти чушки
- 2 супени лъжици чесън паста
- 1 супена лъжица джинджифил паста
- 1 супена лъжица гарам масала
- 2 супени лъжици кориандър на прах
- 1 чаена лъжичка кимион на прах
- 2 чаши
- кокосово мляко
- 3 супени лъжици единичен крем
- 3 супени лъжици растително олио за готвене
- Сол на вкус
Как да го направим
- Натрошете лука, доматите и зелените люти чушки в фин паста в кухненския процесор.
- Загрейте маслото в тиган и добавете пастата към него. Стрийте за минута.
- Добавете джинджифила и чесън пасти и се запържете за още една минута.
- Добавете подправките и кафявата маскала, докато маслото започне да се отделя от него.
- Добавете кокосовото мляко и го загрейте. Добавете сол на вкус.
- Добавете скаридите и гответе само за още 2 минути.
- Изключете огъня и разбъркайте крема.
- Гарнирайте с кориандър листа и сервирайте с Jera Rice или обикновен варен ориз.
Съвети за готвене и замествания на съставки
За допълнителен вкус, някои хора приготвят мака слама с половината от скаридите си с глави и половина с отстранени глави. Главата добавя четвърто измерение на вкуса на морски дарове към тази вече вкусна подготовка. Въпреки това, ако не сте свикнали да приготвяте скариди, може да не искате да разделите скариди, тъй като глазурата трябва да бъде внимателно почистена преди готвене.
Друг начин да превключите на вкус в каймата си сладки макади е чрез добавяне на nuttier вкус към чинията. Ето как да го направите. Добавете супена лъжица кашу паста, както и 1/2 чаша прясно настърган кокос. Добавете и двете на етапа точно след добавяне на джинджифил и чесън пасти.
* Бележка за готвенето, не прекалявайте скаридите: Свежите скариди готвят изключително бързо и докато 2 минути, споменати по-горе, не изглеждат достатъчно време за правилното приготвяне на свежи скариди, ще трябва да вземете думата си за това. Свръх скаридите правят скариди здрави и отнемат всичките си вкусове. За да избегнете това, не забравяйте, че сосът в това ястие ще продължи да готви скаридите дори когато готвенето приключи. Така че, веднага щом плътта се промени от опалесценция до непрозрачност, те се свършат.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 499 |
| Общо мазнини | 31 g |
| Наситените мазнини | 20 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 342 mg |
| натрий | 1,016 mg |
| Въглехидрати | 16 г |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 43 g |