На гръцки: συναγρίδα στο φούρνο, произнася се виж-nahgh-REE-thah stoh FOOR-не
Обичам червения снайперист и дънтекс, но мога да го намеря само във фризера на пазара тук в малкото ми село. Това е една лесна рецепта, за да се направи, и прекрасно ястие се сервира с всяко зеленчуково ястие, което също призовава за сос latholemono , и зелена салата.
Какво ви е нужно
- 2 1/4 килограма червен хайвер (цял и замразен или dentex)
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- За сосът Latholemono (масло и лимон):
- 1/4 чаша зехтин екстра виржин
- 4 супени лъжици лимонов сок (2 лимона)
- Гарнитура: 1/3 чаша грубо нарязан свеж плосък лист от магданоз
Как да го направим
Загрейте фурната до 395 ° F (200 ° С).
Разтрийте рибата със зехтин и обвийте поотделно във фолио. Поставете в печене и печете на 395F (200C) в продължение на един час.
Разбийте рибата. С вилица внимателно отстранявайте кожата и главата. Отворете рибата от горната (фин) страна на две парчета. Премахване на вътрешностите и костите. Завъртете рибата и внимателно отстранете кожата от другата страна.
Комбинирайте зехтина и лимоновия сок с телена бъркалка или в блендер.
Поставете рибата в един слой в обслужващо ястие. Поръсете със сол, черен пипер и магданоз. Сложете latholemono (масло и лимонов сос) върху рибата и сервирайте.