Confit по дефиниция е запазена съставка. Френската кухня използва патица, домат и черешов конфит и т.н. Лукът в тази рецепта се приготвя до консистенция, подобна на мармалад, след което се оставя да се охлади до стайна температура, преди да сервира. Тази рецепта не се запазва, така че технически не е конфит, а бърз конфитюр.
Бележка на готвача: Бъдете много внимателни, за да готвите лука леко. Едно малко изгорено лук ще даде цялата рецепта горчив вкус .
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици масло
- 6 жълти лука (нарязани)
- 2 супени лъжици млечна захар (сурова захар)
- ¼ чаена лъжичка сол
- ¼ чаена лъжичка черен пипер
- ½ чаена лъжичка суха мащерка
- 2 супени лъжици
- балсамов оцет
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 градуса.
- Разтопете маслото в голям тиган на средна температура. Добавете лука и демерара захар и сайте, като често се разбърквате, докато лукът стане нежен и ще стане златист.
- Поръсете със сол, черен пипер и мащерка. Разбъркайте сместа и прехвърлете тигана в предварително загрятата фурна.
- Гответе за 20-30 минути, като се разбърквате понякога, докато лукът е изсъхнал, много мек и средно злато.
- Добавете оцета през последните 5 минути на готвене.
- Извадете от фурната, охладете лука в тенджерата, докато достигнат стайна температура, след което сервирайте.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 51 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 5 mg |
| натрий | 4 mg |
| Въглехидрати | 8 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |