Създаването на зеленчуков запас е бързо в сравнение с говеждото или пилешкото месо, но това не е по-малко ароматно.
Зеленчуковия запас трябва само да се къкри за 30 до 45 минути, за да се извлече максималния вкус. Всъщност, качеството може да започне да намалява, ако зеленчуците са симулирани твърде дълго.
Към този зеленчуков запас няма добавка към сос от зеленчуци, главно защото вероятно използвате запас като съставка в друга рецепта, независимо дали е супа, сос или нещо друго. Не искате да започнете със солена складова наличност или няма да можете да контролирате колко солено е финалното ястие.
Какво ви е нужно
- 1 галон вода (студена)
- 1 среден лук (обелен и нарязан)
- 1 среда
- праз (бели и зелени части, изплакнати и нарязани)
- 1 средна ребенова целина (нарязана)
- 1 среден морков (обелен и нарязан)
- 1/2 среден ряпа (нарязан)
- 1/2 малък домат (нарязан)
- 3 скилидки чесън (обелени и натрошени)
- 2 супени лъжици растително масло
- 1
- дафинов лист
- 1/2 чаена лъжичка суха мащерка
- 3 до 4 стръка магданоз
- 3 до 4 цели черни пиперки
Как да го направим
- В гнездо за сушене с голяма маса или супа, загрейте маслото на средна температура.
- Спуснете огъня, добавете лука, праз, моркови, целина, ряпа, домат и чесън и леко сойте с капака нагоре за около 5 минути или докато лукът се омекоти и леко прозрачен. Не сваляйте кафяви зеленчуци.
- Добавете водата заедно с дафинов лист, мащерка, пипер, магданоз и карамфил; доведе до кипене, след това се спуска до ситно. Промивайте за 30 до 45 минути. Отстранете всяка измет, която се издига на повърхността, но не разбърквайте или не разклатете по друг начин акцията. Просто го оставете да изсъхне.
- Извадете от топлина, изсипете ситото в друг голям съд или контейнер. Охлажда се, след което се охлажда.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 46 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 21 mg |
| Въглехидрати | 7 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |