Този класически сос Mornay съчетава пармезан и швейцарски сирена, за приятния сос, който се сервира с яйца, пиле или риба или се използва със зеленчуци или в готвене.
Сомът Mornay е основно сос от бехамел, приготвен с добавка на сирене, обикновено Gruyere и / или швейцарски или пармезан. Сокът може да бъде обогатен със сметана или яйчен жълтък, но това не е от съществено значение.
Какво ви е нужно
- 3 супени лъжици масло
- 1 супена лъжица ситно нарязан лук
- 3 супени лъжици брашно за всички цели
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/8 чаена лъжичка смлян бял пипер
- 1 чаша
- пилешки бульон
- 1/2 чаша
- лек крем или наполовина
- 1/2 чаша настъргано сирене пармезан
- 1/2 чаша настъргано швейцарско сирене
Как да го направим
- Разтопете маслото в тенджера на средно-ниска температура; пригответе лука за около 1 минута или докато се изпари. Добавете брашното, като разбъркате, докато се смесите добре. Кук, разбъркване, в продължение на 2 минути. Разбърква се в солта и черен пипер.
- Постепенно се разбърква в пилешки бульон и сметана. Продължете да готвите на слаб огън, като разбърквате непрекъснато, докато стане гладък и сгъстен. Продължете да готвите, като бъркате често, за още 5 минути. Разбърква се в сирената и продължава да се готви и разбърква, докато се стопи.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 181 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 38 mg |
| натрий | 318 mg |
| Въглехидрати | 8 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 6 g |