01 от 08
Новата северна диета
Скандинавската и скандинавската американска храна често се характеризира в съзнанието на хората чрез концепцията за "smorgasbord" - дълга маса, натоварена с богати и кремави ястия. В действителност, празникът на smorgasbord обикновено се запазва за Коледа (и се нарича "Джуборд").
В наши дни много изследвания и публичност се отправят към "Новата северна диета" - здравословен начин на хранене, който набляга на дивата риба и дивеч на Скандинавия, местни плодове, пълнозърнести храни и студени климатични зеленчуци.
Разгледайте предимствата на новата скандинавска диета чрез рецепти, които използват здравето на природата.
02 от 08
Дива риба, дивеч и агнешко
Тъй като хората все повече осъзнават опасностите от отглежданите във ферми говеждо месо, домашни птици и свинско месо, хранени с огромни количества антибиотици, си струва да се проучат вкусните разновидности на дива риба, лопата, отвес, лос и агнешко, които никога не са излизали стил в уникалната култура на лов и риболов на Скандинавия.
Една традиционна скандинавска храна, базирана на дива сьомга, е граната. Съвременният гартура има свеж, деликатен аромат и е вкусно сервирана или като елегантен предястие, или като топинг за smørrebrød , с отворени лица сандвичи.
03 от 08
Kjötsúpa, Исландска агнешка супа
Тази традиционна агнешка супа използва моркови, рубагаси и картофи, включително студените климатични зеленчуци в скандинавските региони.
04 от 08
Копривата
Малките растения от коприва носят жило, но те са отлична съставка за употреба в супи, тестени ястия, frittatas и навсякъде, където ще използвате спанак. Те са богати на витамин С, калций, калий, флавоноиди, хистамин и серотонин. Ето как да съберете и подготвите коприва в началото на пролетта.
05 от 08
Шведска жълта грахова супа Ärtsoppa Рецепта
Тази рецепта използва зеленчуци със студена атмосфера, както и сушен грах за протеини и шунка за вкус. Това е истинско затопляне в студено време.
06 от 08
Местни скандинавски горски плодове
Малки боровинки, боровинки, боровинки, диви ягоди, черни фиданки ... всички са богати на антиоксиданти, осигуряващи силна линия на защита срещу сърдечни заболявания, различни ракови заболявания и други заболявания, причинени от свободните радикали.
Lingonberries всъщност са лесни за отглеждане в много райони на Съединените щати, предоставяйки както прекрасни плодове, така и ниска, вечнозелена паркова облицовка в градината. Докато облаците само растат щастливо на север от 55-ия паралел, те (като карамелички) са леснодостъпни като консерви за всеки, който е на път за разстояние от ИКЕА.
07 от 08
Цели зърна
Тъй като пшеницата е трудно да расте в северните ширини, скандинавците винаги са зависели предимно от по-твърди зърна, като ръж, ечемик и овес, за да ароматизират своите изключителни хрупкави хлябове, печен хляб, порьози и печени продукти.
Шведският липашки хляб първоначално е произведен от ферментиралия пивоварен пипер, произведен в производството на бира. Използва ръжено брашно, както и брашно за всички цели.
08 от 08
Исландски гръмотевичен хляб
Този влажен, исландски тъмно ръжен хляб (rugbrauð) се накисва с бакпулвер, а не мая, и получава тъмния си цвят и сладостта си от меласа. В Исландия се готви чрез поставянето на саксии в геотермалните извори. Но можете да използвате калай или шампоан за батерия за бавно готвене.