Сиренето fondue е просто ястие. Това е просто пот с разтопено сирене и вино, в което хората могат да потопят почти всичко, което им харесва. Чрез стратегическо избиране на дипърс, можете да превърнете сиренето fondue в пълно хранене, което ще задоволи гостите ви, като същевременно осигурява балансирано хранене и вкусен десерт.
Придружаване на сирена Fondue
Хлябът е най-популярният дивертер за сирене фондю и имате много отлични възможности да избирате.
Френският хляб, хлябът и крутоните винаги са любими. Другите хлябове, които може да опитате, са багети, гевреци, млечен хляб, ръж, сладкиш и порперника. Не забравяйте и за уникалните хлябове. Например, фурмир от орехова русалка е фантастичен, когато се потопи в сирене.
Независимо кой тип хляб избирате, леко го препечете (особено хляб, който може да се разпадне в сиренето), след което го нарязайте на кубчета.
Отвъд хляба потопете някой от тези съпроводки в сирене fondue:
- Закуски: меки или твърди гроздове, захаросани орехи, сушени кайсии, сушени смокини, снежни крекери, тортила чипове
- Леко сварени зеленчуци : аспержи, броколи, брюкселско зеле, карфиол, моркови, тиквички
- Бланширани, задушени или печени зеленчуци: сърца от артишок, зелен боб, перлен лук, репички
- Печени или сурови зеленчуци: чушки, карфиол, летни тикви, тиквички
- Сочени или печени гъби: crimini, shiitake, стриди, нарязани portobellos
- Парен бебе картофи: Yukon Gold, пръсти, червени или лилави
- Сурови зеленчуци: целина, репички от копър
- Варени и кубове месо: пиле, шунка, пържола
- Изпечени меса: говеждо дрънчене, киелбаса, пеперони, кюфтета, салам , колбас
- Леко приготвени морски дарове : скариди или омари
- Сурови или цели плодове: нарязана зелена или червена ябълка, нарязана на парчета круша, ананас, чери домати , грозде без семена
- Мариновани (сухи): перлени лук, туршии, сладки корнишони
Какво е толкова голямо за Fondue?
Противно на общоприетото схващане, фондю не е разработено като начин да се използва изгорял хляб и парчета сирене. По-скоро това е понятие, разработено от швейцарското правителство през 30-те години на миналия век, за да насърчи производството на сирене.
Докато фондьо беше умерено популярен през 40-те и 50-те години на миналия век, през 60-те и 70-те години на миналия век се превърна в малко прищявка. Хората купили фондю комплекти, включващи специални вилици и саксии на Sterno, за да запазят сиренето топло и да го превърнат в забавно парти. Фондю беше рядко пълноценно хранене в онези дни. Като цяло той се поднасяше с парчета хляб, за да се потапя и се наслаждаваше на предястие или част от десерт.
Фонджи може да се направи с направени различни видове сирена. Швейцарските, френските и италианските сирена са най-популярни, а сиренето Gruyere е любимо в много традиционни рецепти фондю . Не се страхувайте да смесвате, да манипулирате и да експериментирате със сирене, защото това е част от забавлението на фондю.
В повечето случаи настърганото сирене фондю се смесва с чесън и други билки заедно с сладко бяло вино. Някои рецепти се подготвят и със съставки. Тази чадър бира с горчица, кайен и сос Worcestershire е идеален пример.
След комбинирането на съставките, съдът се нагрява до разтопяването на сиренето. Фурните саксии държат сиренето от замразяване, поради което са проектирани специално за този тип ястие.
Съвети за Fondue Dippers
Докато кубчета от хрупкав хляб са класически фондьо дипърс и другите възможности са практически безкраен, има няколко съображения за избора на fondue dippers:
- Уверете се, че всичко, което потапяте, ще се задържи заедно в едно плътно топло сирене. Част от картофи са чудесни; картофените чипове вероятно ще се разпаднат.
- Ако избирате храна, която обикновено се приготвя, не забравяйте да я приготвите. Зеленчуците могат да бъдат леко задушени или подхвърлени с масло и печени. Месото трябва да бъде напълно приготвено, а пилешкото и пържоното на скара са чудесни за фондю.
- Ако създавате пълноценно хранене за потапяне, не забравяйте да предложите разнообразие от храни, включително месо, зеленчуци и плодове.
- Фордю вилиците са най-добрият избор за потапяне, защото са цветно кодирани, така че всеки на масата знае кой е техен. Ако решите да използвате обикновени вилици, уверете се, че са достатъчно дълги.
- Важно е да се избягва потапянето на пръстите в горещи фондю. Това е както нехигиенично, така и изгаряне.
Ако предлагате богат избор от храни за потапяне, не е нужно да предлагате нищо друго, за да завършите храненето. Помислете за сервиране на обикновена салата и завършете ястието с плодова торта или шоколадово фондю .